素雞翅吃起來(lái)有肉的口感，但不會(huì)讓你攝入較多的飽和脂肪酸和膽固醇，而且富含有益健康的植物固醇、大豆磷脂和大豆異黃酮等營(yíng)養(yǎng)成分。

　　今天推薦的這款素雞翅菜肴最有助于減肥，美味好吃，而且是非常有養(yǎng)生意義的家常菜，愛美人士、減肥人群和喜歡養(yǎng)生的朋友都不可錯(cuò)過(guò)。

　　原料：

　　素雞翅30克，黑木耳5克，胡蘿卜1段，鐵棍山藥1段，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)。

　　調(diào)味料：

　　生姜1塊，大蒜3瓣，生抽少許，蔥白、鹽各適量。

　　準(zhǔn)備工作：

　　素雞翅和黑木耳提前用涼水泡發(fā)待用，蔥姜蒜切成末，胡蘿卜、鐵棍山藥和青紅椒切片。

　　做法步驟：

　　1、起炒鍋，加適量油燒到6成熱時(shí)放入青紅椒，加少許鹽翻炒均勻后盛出來(lái)待用。

　　2、原鍋重入油燒到7成熱時(shí)，下蔥姜蒜末爆香，再下山藥片、胡蘿卜片和木耳一起翻炒。

　　3、放入素雞翅翻炒均勻，倒入炒好的青紅椒，加鹽和少許生抽翻炒均勻即可出鍋。

　　操作要點(diǎn)：

　　1、蒜瓣要提前切好，讓它充分與空氣中的氧氣接觸，這樣才能達(dá)到更好的養(yǎng)生保健效果。

　　2、青紅椒先單獨(dú)炒一下比較容易入味，更好吃，而且也不會(huì)有生辣的感覺(jué)。

　　3、由于素雞翅是很吸油的食材，所以要最后下鍋，放早了就會(huì)很快把油吸光，不利于菜肴的炒制。

　　食療功效：

　　素雞翅本身就具有較好的食療保健功效，為了讓這道菜更具有養(yǎng)生意義，我特意搭配了紅黃綠白黑五種配菜，五色養(yǎng)五臟，再加上富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣的豆制品，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，均衡而全面。

　　沒(méi)有任何一種食物是絕對(duì)完美的，而這樣的搭配就取長(zhǎng)補(bǔ)短了，比如說(shuō)黑木耳的鐵含量很高，可是木耳中的鐵是三價(jià)鐵不容易吸收，而青紅椒的維生素C含量非常豐富，維生素C就正好可以將三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為容易吸收的二價(jià)鐵，幫助木耳中的鐵吸收。

　　這道菜還用了胡蘿卜和山藥，這些都是對(duì)我們健康非常有益的食材。五種顏色對(duì)應(yīng)我們的五臟，經(jīng)常吃對(duì)我們身體的全面健康非常有幫助。愛美人士、減肥人群和喜歡養(yǎng)生的朋友都不要錯(cuò)過(guò)喲。