2025年很快就要到來(lái)了，大家很多都開(kāi)始預(yù)訂年夜飯了，預(yù)定年夜飯既可以省去親自動(dòng)手的繁瑣，而且經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。明年是雞年，所以很多年夜飯的主角是雞，那么會(huì)有些什么菜呢，下面家佳樂(lè)美食的小編就給大家?guī)?lái)2025年夜飯菜單名字、2025年夜飯菜單大全，需要快來(lái)了解一下吧!

　　??小編推薦：2017年夜飯菜譜大全 http://www.zuocai.tv/zt/2025nianyefan/ ??

　　2025酒店年夜飯菜譜一：闔家團(tuán)圓宴 888元

　　(10人)

　　吉祥富貴 蘿卜絲海捕蝦

　　富貴盈門(mén)北京烤鴨

　　年年有余清蒸海鱸魚(yú)

　　闔家歡樂(lè)脆藕熗蟄頭

　　金猴賀歲 德國(guó)咸豬手

　　大吉大利小辣椒炒雞

　　八方來(lái)財(cái) 干菜炆肉

　　吉慶滿堂秋葵蘭花蚌

　　甜甜蜜蜜 琥珀山藥

　　福祿雙全 錦繡雙味

　　春回大地 時(shí)蔬蘸醬

　　福如東海 鮮花椒魚(yú)柳

　　花開(kāi)富貴 白灼菜心

　　吉慶滿堂 西湖牛肉羹

　　舉家歡樂(lè) 水餃一葷一素

　　碩果累累水果拼盤(pán)

　　2025酒店年夜飯菜譜二：五福臨門(mén) 1088元

　　(10人)

　　吉祥富貴 養(yǎng)生海參湯/位

　　富貴盈門(mén) 北京烤鴨

　　喜氣洋洋 美極焗大蝦

　　群英薈萃 潮州鹵水拼

　　大吉大利 板栗燜雞

　　金猴賀歲 脆藕熗蟄頭

　　發(fā)財(cái)就手德國(guó)咸豬手

　　團(tuán)團(tuán)圓圓 蒜蓉蒸元貝

　　八方來(lái)財(cái) 芽菜扣肉

　　甜甜蜜蜜 琥珀山藥

　　年年有余 清蒸海鱸魚(yú)

　　福祿雙全錦繡雙味品

　　春回大地時(shí)蔬蘸醬

　　花開(kāi)富貴上湯娃娃菜

　　吉慶滿堂 西湖牛肉羹

　　舉家歡樂(lè) 水餃一葷一素

　　碩果累累水果拼盤(pán)

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　　2025酒店年夜飯菜譜三：吉祥如意宴 1288元

　　(10人)

　　美點(diǎn)雙輝 布丁奶油慕斯

　　福如東海 金米煨海參/位

　　紅紅火火 蘿卜絲燉海捕蝦

　　春回大地 蒜蓉蒸生蠔

　　富貴盈門(mén) 果木烤鴨

　　鴻運(yùn)當(dāng)頭 梅干菜炆肉

　　大展宏圖常林烤羊排

　　金猴報(bào)喜 猴頭菇燉雞

　　團(tuán)團(tuán)圓圓 黑椒牛肉粒

　　連年有余 油淋大黃魚(yú)

　　闔家歡樂(lè) 蒜香魷魚(yú)

　　福祿雙全 錦繡雙味品

　　前程似錦 藤椒龍利魚(yú)

　　甜甜蜜蜜 琥珀山藥

　　花開(kāi)富貴 白灼菜心

　　吉慶滿堂 重慶山珍湯

　　舉家歡樂(lè) 水餃一葷一素

　　碩果累累水果拼盤(pán)

　　2025酒店年夜飯菜譜四：財(cái)源廣進(jìn)宴 1688元

　　精美六味碟 迎賓兩干果

　　美點(diǎn)雙輝布丁奶油慕斯

　　福如東海 參情相鮑/位

　　紅紅火火阿根廷大蝦

　　春回大地錦繡刺身拼

　　連年有余清蒸多寶魚(yú)

　　鴻運(yùn)當(dāng)頭梅干菜炆肉

　　大展宏圖蒜蓉夏夷貝

　　富貴盈門(mén)果木烤鴨

　　金猴報(bào)喜 小辣椒炒雞

　　團(tuán)團(tuán)圓圓 海鮮全家福

　　闔家歡樂(lè) 黑椒牛肉粒

　　福如東海 常林烤羊排

　　福祿雙全 如意雙拼

　　花開(kāi)富貴 白灼菜心

　　甜甜蜜蜜 琥珀山藥

　　吉慶滿堂 重慶山珍湯

　　舉家歡樂(lè) 水餃一葷一素

　　前程似錦 水果拼盤(pán)

　　2025酒店年夜飯菜譜五：年年有余宴

　　精美六彩碟(年年順意)

　　漢江炸小魚(yú) (平安有余)

　　面皮撈牛肉 (風(fēng)生水起)

　　紅湯走地雞 (鳳凰報(bào)喜)

　　宮廷秘制藕 (偶然天成)

　　陜南大碗菜 (錦繡華堂)

　　秘制蘿卜皮 (平安玉伽)

　　極品蒸盆子 (福壽一鍋)

　　剁椒鱘龍魚(yú) (年年有余)

　　平步青云蝦 (平步青云)

　　金瓜八寶飯 (甜蜜八仙)

　　粉蒸肉帶餅 (鴻運(yùn)臨門(mén))

　　翅湯孺子牛 (牛氣沖天)

　　松茸扒菜心 (柔情蜜意)

　　主食(五谷豐登)

　　飄香手撕餅 (執(zhí)子之手)

　　紫陽(yáng)糊湯面 (愜意人生)

　　米飯 (錦上添花)

　　年夜飯預(yù)訂資訊

　　今年過(guò)年較早，不少酒店提前一兩個(gè)月就開(kāi)始接受預(yù)定。通過(guò)咨詢(xún)部分酒店得知，今年年夜飯價(jià)格基本與去年持平，根據(jù)人數(shù)不同，套餐分為好幾檔，有888元，1288元~6988元不等，高端點(diǎn)的也有8888元的豪華套餐。還有一些星級(jí)酒店不設(shè)套餐，只標(biāo)價(jià)單人298元/位、398元/位等。其中，大部分酒店都接受預(yù)定，但需先支付2000元訂金，而有的酒店只接受全額付款。

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　　2025年即將到來(lái)之際，家佳樂(lè)美食在這里為大家整理了部分意頭菜和宴席菜單資料，希望對(duì)大家有所幫助，并祝大家新年快樂(lè)!

　　一、粵菜宴席菜單意頭名集錦

　　1

　　彩衣紅袍迎飛舞 (日式大拼盤(pán))

　　如意龍鳳同慶賀 (蒜蓉蒸龍蝦)

　　桂蚌伴珠情綿綿 (XO醬炒玉帶)

　　翡翠玉液配佳人 (蟹肉燕窩翅)

　　春風(fēng)泛舟金蓮璧 (鮑魚(yú)燴烏參)

　　水漲船頭鴛鴦立 (樹(shù)子蒸石斑)

　　喜鵲連連報(bào)佳音 (美酒香酥鴨)

　　緣定三生福星照 (山藥燉三寶)

　　濃情蜜意喜聯(lián)鳴 (竹笙燴時(shí)蔬)

　　美點(diǎn)生輝同慶賀 (瑤柱羅卜糕)

　　甜甜蜜蜜迎新嬌 (銀耳燉紅棗)

　　普天同賀有情人 (季節(jié)鮮水果)

　　2

　　紅抱喜臨門(mén) (國(guó)賓大拼盤(pán))

　　鳳凰展彩堂 (蒜蓉蒸扇貝)

　　金球輝影照 (醬皇龍鳳球)

　　麗影瑤池舞 (鮑參燴魚(yú)翅)

　　情深雙高飛 (一品燴鮑片)

　　龍魚(yú)永得水 (清蒸石斑魚(yú))

　　心心相互印 (避風(fēng)塘排骨)

　　銀燕抱福來(lái) (魚(yú)唇燉三寶)

　　喜鵲報(bào)佳音 (珊瑚扒雙蔬)

　　永結(jié)喜同心 (生炒糯米飯)

　　百年偕好合 (蓮子紅豆沙)

　　良辰添美景 (季節(jié)鮮水果)

　　3

　　1.皇城紅袍添喜慶(乳豬大拼盤(pán))

　　2.鴛鴦翡翠金腰帶(蒜蓉蒸龍蝦)

　　3.錦繡百花如意球(杏鮑菰帶貝)

　　4.龍鳳振翅沖天飛(原盅雞燉翅)

　　5.瑤池玉女網(wǎng)上鮑(珊瑚百花鮑)

　　6.碧波游龍情意長(zhǎng)(古法蒸石斑)

　　7.星光金砂滿華堂(蘑菰嫩羊排)

　　8.十全美德如意盅(花膠燉北菰)

　　9.喜獲天賜玉麒麟(鮮百合蘆筍)

　　10.百年美眷慶好合(干貝芋頭糕)

　　11.佳偶永結(jié)齊同心(咖哩豆沙酥)

　　12.瑞果呈祥合家歡(季節(jié)鮮水果)

　　4

　　皇城紅袍添喜慶 (和風(fēng)大拼盤(pán))

　　鴛鴦翡翠金腰帶 (蒜蓉蒸龍蝦)

　　喜獲天賜玉麒麟 (XO醬炒象拔蚌)

　　龍鳳振翅沖天飛 (魚(yú)翅佛跳牆)

　　瑤池玉女網(wǎng)上鮑 (花膠扣北菰)

　　碧波游龍情意長(zhǎng) (清蒸七星斑)

　　星光金砂滿華堂 (燒汁羊小排)

　　十全美德如意盅 (鮑魚(yú)燉烏雞)

　　錦繡百花如意球 (杏鮑菰蘆筍)

　　百年美眷慶好合 (唐墨子御飯)

　　佳偶永結(jié)齊同心 (菊花棗泥酥)

　　瑞果呈祥合家歡 (季節(jié)鮮水果)

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　　二、南北宴席菜單參考

　　錦繡六味碟

　　白灼基圍蝦(招財(cái)進(jìn)寶)

　　黑椒牛仔骨(紅紅火火)

　　清蒸活鱖魚(yú)(年年有余)

　　風(fēng)味炸雙拼(福祿雙全)

　　金沙椒鹽蟹(幸福美滿)

　　巧媳拌三鮮(鄰里和睦)

　　新派腸衣骨(步步高升)

　　御筆燒螺肉(人壽年豐)

　　妙齡手撕雞(前程似錦)

　　山珍獅子頭(鴻運(yùn)當(dāng)頭)

　　勁蒜蒸夏貝(錦上添花)

　　秀煎嫩豆腐(福星高照)

　　精美時(shí)令蔬(春回大地)

　　翡翠白玉盅(和和美美)

　　美點(diǎn)映雙輝 合時(shí)水果盤(pán)

　　六六大順(精美六涼碟)

　　脫骨八寶雞(大吉大利)

　　拔絲山雞蛋(情絲萬(wàn)縷)

　　糖醋活魚(yú) (年年有余)

　　蜜汁山藥 (甜甜蜜蜜)

　　老醋蜇頭 (鴻運(yùn)當(dāng)頭)

　　沂蒙山珍拼盤(pán)(群英薈翠)

　　鹽水大蝦 (合家歡樂(lè))

　　海鮮豆腐煲(幸福美滿)

　　生財(cái)乳鴿松(歲歲平安)

　　香菇扒菜心(滿地金錢(qián))

　　夏果西芹 (堆金積玉)

　　美味煎合拼(堆金積玉)

　　錦繡鮮貝 (招財(cái)進(jìn)寶)

　　發(fā)菜海參羹(恭喜發(fā)財(cái))

　　賀年歡樂(lè)宴(1688元/桌)

　　吉慶涼菜八道

　　闔家歡樂(lè)(巧拌扇貝)

　　連年有余(五香熏魚(yú))

　　吉祥富貴(蛋黃鴨卷)

　　大吉大利(蒜茸田七)

　　青春永駐(萬(wàn)年青黃豆)

　　甜甜蜜蜜(蜜汁小棗)

　　八方來(lái)財(cái)(橙汁藕)

　　大富大貴(小蔥豆腐)

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　　熱菜十二道

　　福如東海(松茸煲海參)

　　招財(cái)進(jìn)寶(蔥油鮮鮑魚(yú))

　　吉星高照(白灼基尾蝦)

　　鴻運(yùn)當(dāng)頭(剁椒魚(yú)頭)

　　吉慶滿堂 (富臨排骨)

　　飛黃騰達(dá)(豉油貴妃雞)

　　餐中美點(diǎn)(兩道)

　　富貴盈門(mén)(富臨烤鴨)

　　年年有魚(yú)(清蒸多寶魚(yú))

　　喜氣洋洋(沙茶羊肉)

　　玉龍呈祥(馬家溝芹菜拌蝦干)

　　青春永駐 (時(shí)蔬沾醬)

　　前程似錦(素炒什錦)

　　奶湯全家福水餃兩種(葷素各三兩)

　　精美果盤(pán)增：黃金玉米汁

　　賀年團(tuán)圓宴(1888元/桌)

　　吉慶涼菜八道

　　闔家歡樂(lè)(巧拌扇貝)

　　連年有余(五香熏魚(yú))

　　吉祥富貴(蛋黃鴨卷)

　　富貴有加(醉蟹鉗)

　　青春永駐(萬(wàn)年青黃豆)

　　大吉大利(蒜茸田七)

　　八方來(lái)財(cái)(橙汁藕)

　　大富大貴(小蔥豆腐)

　　熱菜十二道

　　福如東海(松茸煲海參)

　　招財(cái)進(jìn)寶(蔥油鮮鮑魚(yú))

　　吉星高照(娃娃菜海捕蝦)

　　吉慶滿堂 (奶湯河豚)

　　鴻運(yùn)當(dāng)頭(剁椒魚(yú)頭)

　　飛黃騰達(dá)(豉油貴妃雞)

　　餐中美點(diǎn)(兩道)

　　富貴盈門(mén)(富臨烤鴨)

　　年年有魚(yú)(清蒸東星斑)

　　喜氣洋洋(沙茶羊肉)

　　玉龍呈祥(馬家溝芹菜拌蝦干)

　　青春永駐 (時(shí)蔬沾醬)

　　前程似錦(素炒什錦)

　　奶湯全家福水餃兩種(葷素各三兩)

　　精美果盤(pán)增：黃金玉米汁

　　合家歡樂(lè)宴( 6888元/席)

　　涼菜 —— 翰風(fēng)四冷碟

　　客家吊燒雞

　　至尊燒鴨

　　翰風(fēng)有機(jī)蔬菜沙拉

　　四喜烤麩

　　熱菜 —— 路路亨通

　　湯 紫氣東來(lái) 酸辣魚(yú)肚羹(位上)

　　金龍獻(xiàn)瑞 私房油燜大蝦(限4位)位上

　　富貴臨門(mén) XO醬靈芝菇爆牛仔粒

　　年年有余 鱸魚(yú)隨意

　　喜氣洋洋 京蔥爆小羔羊

　　春色滿園 白灼芥蘭

　　主食 舉家歡樂(lè) 蔥肉水餃

　　贈(zèng) 合家團(tuán)圓 團(tuán)圓湯圓

　　果盤(pán) 錦繡前程 什錦果盤(pán)

　　生意興隆宴(10888元/席)

　　涼菜 ------翰風(fēng)六冷碟

　　客家吊燒雞

　　本幫醬麻鴨

　　潮式鹵水拼盤(pán)

　　滋補(bǔ)蟲(chóng)草花

　　翰風(fēng)有機(jī)蔬菜沙拉

　　四喜烤麩

　　熱菜 —— 八方來(lái)賀

　　湯 飛黃騰達(dá) 特級(jí)扁尖老鴨湯

　　金龍獻(xiàn)瑞 咖喱大蝦配面包(限6位)位上

　　步步高升 乳牛肝菌爆牛柳

　　喜氣洋洋 香椿苗羊肉薄餅卷

　　富貴榮華 江南過(guò)橋大排

　　花樣年華 菊花菌小炒肉

　　年年有余 鱸魚(yú)隨意

　　花開(kāi)富貴 白灼蘭花

　　主食 富貴一生 三鮮水餃

　　贈(zèng) 幸福團(tuán)圓 團(tuán)圓湯圓

　　果盤(pán) 錦繡前程 什錦果盤(pán)

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　　三、粵菜的定名方法

　　1、以烹調(diào)的方法定名：

　　如：煎鋦生蠔、紅燒乳鴿、清蒸東星斑等，這些都是在主料之前加上一個(gè)烹調(diào)的方法而定名。

　　2、以調(diào)味品的味料而定名：

　　如：XO醬花枝片、豉油王銀鱈魚(yú)、黑椒三文魚(yú)頭腩、西檸汁牛柳等，這些菜名都是在主料名稱(chēng)前面加上調(diào)味料，用這些菜名的通常是一些汁醬風(fēng)味有特色的菜肴。

　　3、以烹調(diào)工具(或盛器)定名：

　　如：掛爐燒鵝、鐵板黑椒牛柳、各式煲仔菜、砂窩魚(yú)頭(重點(diǎn)介紹砂窩)、鍋?zhàn)胁说?。此?lèi)方式定菜名突出烹制和盛裝此菜的特殊烹制工具(盛器)，從而表現(xiàn)了此菜的獨(dú)特風(fēng)味。

　　4、以形狀定名：

　　如：麒麟吉品鮑、吉祥名：大展鴻圖翅、松子魚(yú)、琵琶翅、桂花炒瑤柱等。這些菜的菜名反映了菜肴的形狀，使菜名栩栩如生。

　　5、以地名定名：

　　如：湛江白切雞、海南東山羊、大良炒牛奶、陳村粉、深井燒鵝、避風(fēng)塘炒蟹、順德煎魚(yú)咀、鳳城小炒皇等。此類(lèi)菜菜名標(biāo)明了菜肴的原產(chǎn)地，反映了菜肴的地方特色。

　　6、以色澤定名

　　如：翡翠扒魚(yú)片、碧綠醉翁鵝、七彩炒牛柳絲、錦繡腰果丁、大紅乳豬全體等。此類(lèi)菜肴名稱(chēng)側(cè)重反映菜的色彩。

　　7、主、輔料混合及烹調(diào)方法定名：

　　如：西芹炒響鑼片、瑤柱扒瓜脯等。此類(lèi)菜名比較確切的標(biāo)明菜肴的主輔料。

　　8、以風(fēng)味特色來(lái)定名：

　　如：脆皮雞、酥脆蔥油餅、鹽水鳳爪、香滑桂魚(yú)球等。用這樣菜名的一般是一些有特色風(fēng)味的菜肴。

　　9、以企業(yè)的招牌或菜肴的創(chuàng)始人定名：

　　如：公主鮑魚(yú)、南國(guó)苑餐包、金牌燒鵝、阿一炒飯等。

　　四、粵菜名稱(chēng)解釋

　　粵菜許多菜肴的名稱(chēng)，不但色香味俱佳，而且一部分菜肴還冠上瑰麗別致的詞語(yǔ)，給人一種藝術(shù)美的享受。現(xiàn)將這些粵菜的名稱(chēng)列舉如下：

　　蟹黃：又稱(chēng)紅梅、牡丹、珊瑚，如：紅梅大裙翅、牡丹蝦仁、珊瑚四寶蔬

　　雞蛋：又稱(chēng)鳳凰，如鳳凰粟米羹等。

　　雞：又稱(chēng)鳳，如：金華鳳吞翅、龍鳳呈祥等。

　　鴿：又稱(chēng)鵲，如：喜鵲迎新巢、鵲浴瑤池。

　　蝦膠：又稱(chēng)百花，如：百花釀魚(yú)肚、錦繡百花球。

　　貓：又稱(chēng)虎，如：龍虎風(fēng)大會(huì)。

　　蟹鉗：又稱(chēng)虎爪，如：虎爪珊瑚翅。

　　金銀、鴛鴦：是由兩種原料或兩種顏色合拼，如：金銀饅頭、碧綠鴛鴦魷。

　　北菇：又稱(chēng)金錢(qián)，如：玉樹(shù)掛金錢(qián)、滿地金錢(qián)。

　　生菜：又稱(chēng)生財(cái)，如：生財(cái)好市大利。

　　菜心：又稱(chēng)碧綠、玉樹(shù)，如：碧綠鱸魚(yú)球、金華玉樹(shù)雞。

　　西蘭花：又稱(chēng)翡翠、碧綠，如翡翠花枝玉帶。

　　雞肝：又稱(chēng)鳳肝，如：生炒鳳肝鴿片。

　　芥蘭：又稱(chēng)玉蘭，如：玉蘭雙寶。

　　帶子：又稱(chēng)玉帶或太子，如：龍皇迎太子、玉帶花姿。

　　榆耳：又稱(chēng)如意，如：如意鴛鴦。

　　百合：又稱(chēng)百年好合。

　　蓮子：又稱(chēng)連生貴子。

　　瑤柱：又稱(chēng)干貝、金瑤，如：金瑤燴魚(yú)肚。

　　蠔豉：又稱(chēng)好市、富豪等，如：坐上皆富豪。

　　白果(福果)：銀杏果

　　萬(wàn)壽果(福壽果)：木瓜