芥辣酸木耳：口感爽脆，味道酸甜，清新通暢。喜歡的朋友可以嘗試一下，味道很是別致。

    芥辣黑木耳---潤(rùn)肺解油膩，嘿，這酸爽！

    主料：干木耳15g、芥末油5g

    輔料：精鹽1/3茶匙、紅糖15g、白醋10g、香菜15g

    芥辣黑木耳的做法

    1、木耳用清水泡發(fā)，洗凈。

    2、木耳入開水鍋焯水，撈出晾涼。

    3、干凈小碗里倒入白醋，調(diào)入精鹽，紅糖。攪勻成酸甜味汁。

    4、把調(diào)好的味汁倒在木耳上，拌勻。根據(jù)喜好調(diào)入芥末油拌勻，灑上香菜。

    吃芥末，難免要“淚流滿面”，這里我介紹兩個(gè)小方子，專治“淚流滿面”。

    ①呼吸療法：吃芥末菜時(shí)，要用鼻子吸氣，嘴巴呼氣，因?yàn)榻婺┑男晾蔽兜罌]有經(jīng)過鼻腔就可以減少辛辣的刺激（芥末遇熱后發(fā)揮出辛辣刺鼻的味道）。

    ②聞白酒療法；吃芥末菜時(shí)，面前擺上一小杯白酒，正常吃菜時(shí)感到不能控制芥末的嗆鼻辛辣時(shí)，就低頭聞一下白酒，即可緩解“嗆鼻”的痛苦。

    芥辣酸木耳食材搭配小提示

    白蘿卜和木耳不能一起吃:易引起皮炎。

    豆角和木耳能一起吃:豆角具有解渴健脾、補(bǔ)腎止瀉、益氣生津的功效。木耳有益氣養(yǎng)胃潤(rùn)肺、涼血止血、降脂減肥等作用。對(duì)高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。雞肉能填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)。

    黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    黑木耳，又稱云耳。黑木耳營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素Bl、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素。黑木耳食療藥效◆黑木耳所含的多糖，對(duì)腫瘤能起分解作用，并提高人體免疫力，具有抗癌作用?！艉谀径牧?/p>