干煸四季豆是一道漢族傳統(tǒng)菜肴，屬于川菜菜系。干煸四季豆屬于川菜菜系，口味干香辣爽，開胃下酒。制作簡單，容易上手，營養(yǎng)價值豐富，是一道色香味俱全的家常菜。

    主料

    四季豆370g

    輔料

    味精1/4小勺  干辣椒2個  鹽1/2小勺  蒜頭2瓣  色拉油適量

    干煸四季豆的做法

    1.四季豆去除老筋，洗干凈，瀝干水分。

    2.起油鍋，大火燒熱，加入四季豆，鹽炸制。

    3.看到起皮，撈出控油。

    4.鍋內(nèi)的油倒出，留少許底油，加入干辣椒，蒜丁，煸香。

    5. 加入四季豆，加入味精，快速翻炒出鍋。

    烹飪技巧

    1、怕辣的話，可以不加干辣椒。 2、最后翻炒，速度要快，否則很容易焦化。