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麻醬拌豇豆,可以說是咱家飯桌上的一道尋常菜,不同料汁搭配出各種的鮮美味道。涼拌菜放蒜和醋,這是眾所周知的,但是還有一味調(diào)料,放入后會使菜增色不少,鮮味大大的提升,那就是---糖!
但是,放糖有講究,要似有味道,卻吃不出甜,這樣最為合適。
正值豇豆上市季節(jié),推薦一道超應(yīng)景的小涼拌菜,我的豇豆別有風味哦。
麻醬拌豇豆---多放一料,調(diào)出不一樣的味道!
主料:豇豆300克
輔料:芝麻醬50克,蒜半頭,醋25毫升,生抽15毫升,鹽2克,糖少許,植物油10毫升,辣椒粉適量,干辣椒2個,水適量

麻醬拌豇豆的做法
1、豇豆清洗干凈切掉頭的部分,焯水2分鐘

2、焯熟的豇豆撈出過冷水,然后切成段裝盤子里

3、辣椒粉放碗里,然后澆入熱油成辣椒油,放入生抽、鹽、醋、糖調(diào)成碗汁

4、大蒜壓成蒜泥,撒在豇豆上,澆上碗汁

5、麻醬用適量清水調(diào)開,澆在豇豆上

6、最后擺上辣椒圈裝飾即可,吃的時候拌均勻


豇豆的營養(yǎng)價值
豇豆,又稱長豆角、豆角等,是夏季人們經(jīng)常食用的蔬菜。豇豆的顏色多為絳紫色或淡綠色,其營養(yǎng)較瓜菜、葉菜豐富。還可以干制后食用。豇豆的吃法較多,可葷可素,如拌豇豆、豇豆燒肉等。豇豆還可以腌、醬、制成泡菜、