許多人認(rèn)為在家里吃飯就是為了節(jié)約，其實(shí)在家里吃飯是品新鮮、美味、樂(lè)趣；在外吃的是簡(jiǎn)單而在家吃的是豪華，這也是個(gè)人的喜好。

    這個(gè)菜譜在我的電腦文件夾里儲(chǔ)存了有3個(gè)多月了，這是3月份先生生日的是時(shí)候做的一道西式料理，有些時(shí)間也沒(méi)上菜譜了。羊排經(jīng)常會(huì)搭配黑胡椒醬或薄荷醬一起吃，這次就純粹的吃原味的羊排。

    生日當(dāng)然有蛋糕下次再上蛋糕菜譜，總結(jié)一下這道法式羊排，用煎的烹飪方式吃起來(lái)不用擔(dān)心會(huì)讓肉質(zhì)變干，其實(shí)煎的時(shí)候火候控制好；鹽不能提前放要等到快煎好的時(shí)候才加入，這樣就不會(huì)讓肉質(zhì)失去水分，口感吃起來(lái)自然就鮮嫩多汁。

    香煎迷迭香羊排

    材料：法式羊排5塊，橄欖油50ML，迷迭香（干）3G，研磨五彩胡椒適量，喜瑪拉雅巖鹽適量，沙拉菜適量

    香煎迷迭香羊排的做法

    1.提前一天晚上把羊排腌制，盤子里放入橄欖油、迷迭香干和五彩胡椒或黑胡椒。

    2.羊排洗凈后用廚房紙吸干多余的水分，把羊排兩面沾上迷迭香橄欖油里。

    3.蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一個(gè)晚上，先不要放鹽，因?yàn)樘崆胺披}會(huì)讓羊排的肉汁和水分提前流失，這樣煎起來(lái)就缺少了肉汁了。

    4.第二天冰箱取出羊排提前室溫30分鐘，不粘鍋里倒入1湯匙的橄欖油，微微加熱后放入羊排，用中火慢煎。

    5.將羊排一面煎的金黃色時(shí)灑上適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)翻另一面煎。

    6.同樣的煎的金黃色時(shí)灑上鹽調(diào)味后即可熄火，依據(jù)自己的喜好添加一些黑胡椒粉。

    7.把羊排放入盤子里，用一些沙拉菜作為拌菜即可。

    香煎迷迭香羊排做法小貼士

    1.依據(jù)個(gè)人喜好搭配調(diào)味料和沙拉菜，也可以用薄荷醬搭配羊排一起食用。

    2.依據(jù)個(gè)人喜好將羊排煎成五成或七成熟。

    香煎迷迭香羊排食材搭配小提示

    酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜頭、洋蔥、九層塔、芹菜，或各式中藥材當(dāng)腌料，可降低食用羊排時(shí)的異味感。

    米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉類時(shí)的異味感