食材介紹

茄子(一個(gè)),大蒜(五六瓣),干辣椒(兩三個(gè)),耗油(一大勺),鹽(一點(diǎn)點(diǎn)),老抽(適量),食用油(適量),香菜(一棵)

蒜香茄條的做法步驟

1. 茄子削皮切條泡水里防止變色

2. 大蒜切末，干辣椒切段，香菜洗凈切半寸長段

3. 熱鍋放油，油燒熱后煸香蒜末，放辣椒段，翻炒兩下放一大勺耗油，然后放入控干的茄條，快速翻炒

4. 翻炒一會(huì)，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽和適量老抽，翻炒均勻，多燒一會(huì)，待茄條變軟出湯后關(guān)火，裝盤后放一點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下

5. 完成（中間的過程實(shí)在空不出手拍照）

小貼士

豆粉們肯定都知道啦，耗油很咸的，所以鹽少放一點(diǎn)就行了，老抽是用來上點(diǎn)色就行了，不需要太多