食材介紹

高筋粉250g 可可粉15g 雞蛋40g 黃油25g 白糖30g 牛奶110g 糯米粉（麻糍）70g 玉米淀粉（麻糍）20g 牛奶（麻糍）120g 白糖（麻糍）25g 黃油（麻糍）10g 鹽2g 核桃碎適量 葡萄干適量 酵母4g

核桃麻糍夾心軟歐的做法步驟:

1.將70克糯米粉和20克玉米淀粉拌勻后加入120克牛奶和30克糖和成糊狀

2.放入蒸架上蒸20分鐘，至全部變成透明狀

3.高筋粉250g，白糖30g，鹽2g，牛奶110g，可可粉15，雞蛋40g，酵母4g，放入深盆中，揉成光滑的面團(tuán)

4.加入黃油25g，繼續(xù)揉至出膜，蓋濕布放溫暖處發(fā)酵

5.蒸好的麻糍晾涼后加入黃油，揉勻，包保鮮膜待用

6.發(fā)酵好的可可面團(tuán)和麻糍都分成3份，蓋上保鮮膜松弛10分鐘

7.取一份可可面團(tuán)搟成長方形

8.麻糍也用手拉成差不多大小鋪在可可面團(tuán)上面，撒上核桃碎和葡萄干（核桃預(yù)先用烤箱烤熟，搓去核桃衣，搟碎）

9.卷起來捏緊底部和兩頭封口處，放烤盤上兩次發(fā)酵

10.發(fā)酵至兩倍大時(shí)用篩子撒上一層面粉，用刀在上面劃幾刀（我劃得不夠快，沒劃好），

11.放入上下火170度預(yù)熱好的烤箱中層烤25分鐘

12.取出烤盤將面包晾涼密閉保存。覺得趁熱吃更美味