夏天是盛產(chǎn)蟶子的季節(jié)，這個(gè)時(shí)節(jié)的蟶子最為肥美了，順時(shí)而食，吃貨小伙伴們豈能錯(cuò)過(guò)此等美味呢？

    蟶肉不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)還十分的豐富，中醫(yī)人為蟶肉味甘咸，性寒，有清熱解毒，補(bǔ)陰除煩，益腎利水，清胃治痢，產(chǎn)后補(bǔ)虛等功效。蟶子富含碘和硒，是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，經(jīng)常食用可以起到健腦益智的作用。

    那天逛超市的時(shí)候，看到蟶子特別新鮮，于是就買(mǎi)了一些回來(lái)，沖著蟶子的那份新鮮勁，我做了一份白灼蟶子，原汁原味的蟶肉，口感肥厚而鮮美，蘸上姜醋汁，味道超級(jí)贊！

    夏日不能錯(cuò)過(guò)的美味---白灼蟶子

    食材：蟶子

    調(diào)料：蔥、姜、蒜、料酒、米醋、糖、生抽

    白灼蟶子的做法

    1、蟶子清洗干凈；

    2、姜、蒜切片、蔥白切寸段、蔥綠切細(xì)粒；

    3、坐鍋燒水，淋入少許料酒、放入姜片、蒜片和蔥白，大火煮開(kāi)；

    4、加入洗凈且控干水分的蟶子，灼燙1分鐘左右熄火；

    5、迅速撈出開(kāi)口的蟶子碼入盤(pán)中，撒上蔥粒，配上姜醋汁，就可以美美享用了。

    白灼蟶子小提示：

    1、蟶子養(yǎng)殖在灘涂上，要想蟶子好吃，必須徹底排盡蟶子體內(nèi)的泥沙，通常是將蟶子養(yǎng)在咸水中2、3小時(shí)讓其吐沙，我這回買(mǎi)的蟶子體內(nèi)很干凈，沖洗干凈體表的泥巴后就直接烹飪了，呃~~怎樣區(qū)分買(mǎi)來(lái)的蟶子體內(nèi)是否干凈呢？老實(shí)說(shuō)這個(gè)我不在行，我是靠問(wèn)的；

    2、蟶子灼燙的時(shí)間無(wú)需過(guò)長(zhǎng)，新鮮的蟶子遇熱后很快就會(huì)開(kāi)口，如果沸煮1分鐘后仍不開(kāi)口，基本上就是不新鮮的，通常體內(nèi)也是有泥沙的；

    3、我做的姜醋汁，除了姜末、米醋，還加入一點(diǎn)點(diǎn)的糖和薄鹽生抽，這個(gè)蘸料配海鮮都很OK，親也可以根據(jù)自己的口味作出調(diào)整。