食材介紹

黃豆芽200g 黃瓜半根 芝麻油4滴 蒜末三勺 陳醋適量  胡蘿卜半根 自制涼拌醬（辣椒醬、食用油、醬油、蠔油、鹽）3勺  朝天椒2顆 蔥花適量 花椒粉2g

開胃涼拌菜--涼拌三絲的做法步驟:

1.食材準備：主料：黃豆芽、胡蘿卜、黃瓜輔料：芝麻油、自制涼拌醬、朝天椒、蒜末、、蔥花、陳醋、花椒粉胡蘿卜、黃瓜切絲備用黃豆芽、胡蘿卜絲、焯水，瀝干。

2.涼拌醬的制作：材料：食用油、農家自制辣椒醬、醬油、蠔油、雞精、少量鹽1、熱鍋下冷油，鍋內油溫起來后，倒入辣椒醬，小火翻炒。2、聞到辣椒醬的香味后關火倒入醬油、蠔油、雞精、少量鹽翻炒，翻炒均勻后再小火微爆一下既可出鍋備用。

3.將瀝干水分的主料倒入盆里，放入切好的朝天椒、蒜末、花椒粉、陳醋、涼拌醬、芝麻油，涼拌入味后盛出裝盤。