雞肉相信大部分人都愛(ài)吃的，我就是那大部分人中的一個(gè)，沒(méi)辦法天生就是一個(gè)吃貨。棒棒雞絲是我最愛(ài)吃的涼拌雞其中的一種啦，接下來(lái)我就給大家普及一下棒棒雞絲的做法吧，希望你們也能愛(ài)上這道菜。

　　食材 INGREDIENTS

　　 主料 /

　　雞胸肉 1塊(300克)

　　嫩黃瓜 1根

　　大蒜 1個(gè)

　　生姜 1塊

　　花生碎 少許

　　白芝麻 少許

　　料酒 適量

　　 怪味醬 /

　　芝麻醬 100g

　　生抽 25ml

　　白醋 20ml

　　水 60ml

　　糖 1湯匙

　　鹽 1? 茶匙

　　雞精 1茶匙

　　花椒粉 2茶匙

　　辣油 適量(多)

　　麻油 適量(少)

　　 怪味醬的調(diào)制 /

　　1、將水慢慢倒入芝麻醬中充分?jǐn)噭?

　　2、再將其余材料加入，攪拌均勻即可。

　　醬料保存期限：冷藏3天。

　　做法 COOKING

　　步驟一

　　小鍋中放入姜片，料酒，將雞胸肉放入烹煮。

　　1塊300克的雞胸，從水開(kāi)后中火煮10-12分鐘即可，

　　煮好后不必急著取出。關(guān)火待稍燜一下取出，靜置一會(huì)兒;

　　步驟二

　　煮雞胸期間，先將怪味醬調(diào)好;

　　步驟三

　　接著黃瓜洗凈切絲、蒜剁蒜泥備用;

　　步驟四

　　雞胸放至溫?zé)岷?，按照雞胸肉的紋理手撕成雞絲;

　　步驟五

　　最后取盤子，將小黃瓜絲墊底，

　　雞絲堆于上方，撒上蒜泥和花生碎，

　　淋上怪味汁，再滴上少許香油和適量辣油，撒上些白芝麻即可。

　　OK

　　就怎么簡(jiǎn)單;

　　然后

　　吃的時(shí)候拌勻就可以了;

　　當(dāng)然

　　你還可以把怪味雞絲放在涼面上，

　　拌著吃也別有一番滋味。

　　小提示

　　1、雞胸肉煮至斷生即可，可以從差不多的時(shí)間后用筷子試試，如果能輕易戳穿就可以關(guān)火。有的菜譜說(shuō)雞肉煮老一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，真的不要煮老，非常影響口感。不需要吃很柴的雞肉，所以煮的時(shí)候要注意時(shí)間;

　　2、喜歡怪味醬中麻辣風(fēng)味突出的，可以適當(dāng)多加些花椒粉和辣油，當(dāng)然夠不夠辣就看你自己喜歡了。