清蒸梭子蟹食材介紹

主料：

梭子蟹(6只) 蔥(1顆) 姜(1塊) 料酒(2勺)

清蒸梭子蟹的做法步驟:

1.梭子蟹放入清水中浸泡

2.用刷子刷洗干凈梭子蟹的外殼（如何分辨公蟹和母蟹，蟹的腹部可以區(qū)分，公蟹穿丁字褲，母蟹則包尿布。也就是說(shuō)公蟹腹部有一塊貼肉長(zhǎng)的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的。）如圖是公蟹

3.蔥段，姜絲備用

4.鍋中燒水，淋入料酒將螃蟹肚子朝上撒入蔥姜上火蒸15分鐘

5.燜2分鐘，紅彤彤的梭子蟹味道鮮美可口

6.做一個(gè)漂亮的盤飾

7.美味的梭子蟹味道鮮美極了

吃的時(shí)候去除蟹腮，蟹胃，蟹肺

8.滿滿噠蟹肉，口齒留香

小貼士：

1.螃蟹要選擇活的，死螃蟹不能吃。2.螃蟹用清水浸泡一會(huì)兒讓其吐干凈。3.用刷子刷洗干凈螃蟹殼，可以將螃蟹鉗子綁好避免傷手。4.加入蔥姜和料酒可以去除螃蟹的腥味。5.螃蟹殼向上避免黃或膏流出。6.蒸15到20分鐘徹底殺菌，不要貪圖鮮嫩感染細(xì)菌。7.吃的時(shí)候味碟放入醋，鮮味醬油，蒜末，姜末調(diào)勻。