如何做黒椒豬扒好吃？其實(shí)黒椒豬扒的做法并不復(fù)雜，只需按照下面菜譜準(zhǔn)備好做黒椒豬扒的材料、器具，然后按照步驟一步步來(lái)做，您一定能學(xué)會(huì)黒椒豬扒的做法，做出一道屬于自己的美味哦!

黒椒豬扒食材介紹

主料：

豬扒(3小塊) 荷蘭豆(少許) 洋蔥(四分之一個(gè)) 蒜末(適量) 黑胡椒粉(適量) 鹽(2～3克) 料酒(一湯匙) 蠔油(一湯匙) 生粉(適量) 生抽(適量) 黃油(少許) 罐頭茄汁黃豆(適量) 檸檬片(一片) 清水或高湯(適量)

黒椒豬扒的做法步驟:

1.豬扒肉用刀背敲打肉片、砸松纖維

2.拍打至肉片體積較大變薄但不要敲破了，如同

3.敲打好的肉片放入料酒、鹽、生抽和黑胡椒粉

4.腌制2個(gè)小時(shí)

5.洋蔥、蒜粒切小粒、荷蘭豆去老筋洗凈備用

6.清水、蠔油、鹽、黑胡椒粉和生粉調(diào)成一碗醬汁備用

7.熱鍋放入黃油融化倒入洋蔥丁和蒜末爆香

8.放入腌好的肉片拍上少許生粉煎至表面微黃

9.翻另一面煎至表面微黃即可（我買的肉片比較薄煎一下就可以了，比較厚的肉片可能要多煎一會(huì)）

10.肉片夾出，留洋蔥和蒜粒倒入調(diào)好醬汁

11.煮至粘稠即可

12.做少許水燒開放入少許鹽和油放入荷蘭豆炒熟盛出

13.肉片上澆上醬汁，罐頭茄汁黃豆瀝干醬汁和荷蘭豆、檸檬片點(diǎn)綴其間。

1小貼士：

煎至期間全程保持大火，大火可以把肉汁鎖住肉里面保證鮮嫩。

在肉片拍上生粉也是為了在表面形成保護(hù)膜在煎至的時(shí)候可以鎖住水分。