喜歡吃辣白菜 泡菜的朋友，其實(shí)可以在家自己動(dòng)手做辣白菜 泡菜，因?yàn)槔卑撞?泡菜的做法很簡(jiǎn)單，而且跟外面那些餐館做的辣白菜 泡菜比起來(lái)，自己做的辣白菜 泡菜又健康，吃起來(lái)更放心。

辣白菜 泡菜食材介紹

主料：

泡菜辣椒粉(50g左右) 蘋(píng)果(一個(gè)) 梨子(一個(gè)) 雪碧(350ml) 蒜(100g 視白菜大小個(gè)個(gè)人口味情況) 洋蔥(一個(gè)) 白菜(一棵) 蝦皮(適量) 糯米(適量) 鹽(適量) 姜(一些)

輔料：

一次性手套(一雙)

辣白菜 泡菜的做法步驟:

1.準(zhǔn)備材料

2.白菜洗凈，中間切開(kāi)，用鹽抹勻，腌制一晚

3.蘋(píng)果梨子切塊，洋蔥切塊，我沒(méi)有糯米粉，家里有糯米，就自己研磨機(jī)做了

4.蘋(píng)果梨子打碎，洋蔥蒜姜和蝦皮打碎，糯米研磨碎

5.糯米粉加入雪碧和200ml左右的水，一起小火煮稠煮開(kāi)～

小提示：要不斷攪拌呦，糯米不然容易糊底噠～

6.右手倒糯米水，左手用勺子攪拌……

7.小提示：可以攪拌的時(shí)候勺子貼緊碗壁把疙瘩攪開(kāi)～

8.攪勻后倒入剛剛打碎的材料～ 繼續(xù)攪勻～ 可以自己嘗一下味道，是否需要調(diào)整

9.將腌制的白菜洗干凈，擠凈水分～

10.戴上手套涂抹均勻，涂抹好了之后裝進(jìn)碗里或者罐子里發(fā)酵…… 視溫度情況，大概需要三天到一周左右～

11.時(shí)間不同風(fēng)味不同，可以三天左右開(kāi)始吃，每天切一些做配菜不錯(cuò)呦～ 可以放在家里陰涼通風(fēng)處，也可以冰箱冷藏發(fā)酵，我是冰箱，因?yàn)楝F(xiàn)在室溫還在十幾度～

1小貼士：

這是韓國(guó)料理店工作過(guò)的朋友給我的配料，蘋(píng)果梨子雪碧是提味增甜的，加雪碧比水要口感好一些，不喜歡的，偏辣口可以不用雪碧換成水，根據(jù)每個(gè)人買(mǎi)的水果甜度不同，味道也會(huì)有不同差別，大家可以攪拌好了材料之后嘗一下，添加蒜泥或者糖，蒜和洋蔥很重要，姜只要一點(diǎn)就可以，朋友說(shuō)，韓國(guó)料理，不怎么用姜的～但是我還是放了一些～歡迎大家留言交流～