蒜蓉開背大龍蝦是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關(guān)鍵的。下面家佳樂美食小編就為大家說說蒜蓉開背大龍蝦的做法步驟，看看蒜蓉開背大龍蝦怎么做既美味又好吃。

蒜蓉開背大龍蝦食材介紹

主料：

加拿大龍蝦(1只)

輔料：

大蔥(適量)大蒜(適量) 鹽(適量)蠔油(適量) 生抽(適量)白糖(適量) 味極鮮(適量) 雞精(適量)

蒜蓉開背大龍蝦的做法步驟:

1.準(zhǔn)備材料，如圖

2.新鮮龍蝦在清水中反復(fù)沖洗，清理干凈。

挑選龍蝦其實很講究，主要以生猛活龍蝦為主，要觀察龍蝦頭身均勻，表面看著明亮。龍蝦買來后可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要喂食任何東西，讓龍蝦吐盡體內(nèi)的泥沙。

3.扒開龍蝦頭部兩側(cè)，拔掉龍蝦鰓，將龍蝦身和蝦鉗分開。

4.將龍蝦身用剪刀剪開一個小口，用刀切成兩半。

5.清理掉蝦線以及周圍臟東西。

6.蔥末、蒜末混合在一起，倒入適量生抽、少量耗油、放入雞精、鹽、白糖、味極鮮，攪拌均勻。

這里放白糖的目的是提鮮，但注意要適量

7.將調(diào)好的調(diào)料汁均勻倒在龍蝦上。

8.入蒸鍋開始清蒸，時間10-15分鐘為宜。

9.鮮味十足的龍蝦出鍋啦！只經(jīng)過清蒸這一道簡單的工序便鑄造了一道高大上的美餐。

10.成品

1小貼士：

龍蝦是蝦類中最大的一類，主要分布于熱帶海域，是名貴的海產(chǎn)品，龍蝦的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于其他淡水和海水魚蝦，它的氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需而又不能自身合成的八種氨基酸，還含有脊椎動物體內(nèi)含量較少的精氨酸，龍蝦肉易被人體消化和吸收，并具備防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。

龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣，含有人體所需的礦物質(zhì)成分，例如鈣、鈉等，因此多吃龍蝦肉可以保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。龍蝦還富含維生素A、C、D，所以多吃龍蝦對人體大有益處。