只需要少量肉末就可以的一道菜，用來哄騙不愛吃蔬菜的肉食動物。蘸番茄小朋友最愛，大人蘸日本的柚子醋更佳。盡可能不要在藕夾外面裹什么面粉之類的油炸或是煎，干干凈凈的就足夠美味了，而且也不易吸油。另外，煎藕夾比炸的藕夾清淡多了，多吃幾個也沒有罪惡感。

　　食材主料

　　蓮藕1節(jié)、豬肉肉末250g左右、黃酒1大匙、生抽1大匙、鹽少許、生姜少許、白胡椒粉少許、糖1小匙、山茶油適量、

　　步驟

　　1.豬肉末放在鋼盆中，加入黃酒、鹽、生抽、糖、白胡椒粉，生姜磨成泥再加入，用筷子攪拌至肉末略出漿狀態(tài)即可。

　　2.藕切去兩頭的節(jié)，削去外皮，清洗干凈。

　　3.一片藕夾需要連在一起的兩片藕，兩片中間不能切斷。(第一刀不切到底，第二刀切到底。)

　　4.取適量調(diào)好的肉末，放入藕片中，將藕片往內(nèi)壓一下。

　　5.因為藕片是連刀片，可能底部沒有夾到肉，可以取少許肉末填補(bǔ)一下藕的空洞。將所有的藕片都夾上肉末。

　　6.電磁爐用“煎烙”模式，火力800,鍋燒熱了后再倒入油，將藕夾放在鍋中煎。

　　7.待藕夾接觸鍋?zhàn)拥哪且幻婕逯两瘘S色，翻面，繼續(xù)煎。

　　8.藕夾兩面全部煎至金黃就可以裝盤熄火了。

　　小貼士

　　1?怕煎藕夾的時候油星亂爆的妹子，調(diào)餡的時候不要調(diào)得太濕。

　　2? 我用的是美的電磁爐，請親們根據(jù)自家的電磁爐模式適當(dāng)調(diào)整做法。