這款排骨燜飯是我朋友的拿手美食，是營養(yǎng)好吃且色香味俱全的燜飯，骨香濃郁。

　　原料：

　　斬成小塊的小排骨大半盤，去皮的中型土豆3只，去皮的胡蘿卜2根。

　　輔料：

　　生姜片適量，八角2枚，料酒、老抽、鹽適量。

　　準備工作：

　　小排骨放入熱水中大火氽透，土豆和胡蘿卜分別切成小丁。

　　做法步驟：

　　1、炒鍋燒熱，下油，油熱后先下生姜片和八角爆出香味，再下排骨炒干水汽，然后加料酒和老抽炒至排骨均勻上色。

　　2、倒入少量開水并蓋上鍋蓋燜煮3分鐘左右，把排骨煮至大約三四成熟的樣子，此時再倒入土豆和胡蘿卜翻炒均勻。

　　3、再加適量開水(此時的加水量要根據(jù)大米的量而定)，繼續(xù)煮至排骨大約五六成熟的時候，用筷子挑出鍋里的生姜片和八角，加鹽調(diào)味待用。

　　4、大米淘洗干凈后放入電飯鍋里，再倒入炒鍋里的湯汁及所有食材，攪勻后蓋上電飯鍋并啟動煮飯程序。

　　5、等電飯鍋跳到保溫后再燜一會就可以打開鍋蓋了，骨香濃郁的排骨燜飯就完成了。

　　多說兩句：

　　吃排骨燜飯的時候我喜歡搭配涼拌蘿卜絲，就是把蘿卜切絲后用清水浸泡3分鐘，撈出瀝干后加鹽、香油和香菜段拌勻即可，很清爽。