瑤柱也叫干貝，味道鮮美，古語有“食后三日，猶覺雞蝦乏味”。烹飪中常用來和無味的食材配伍，以增加整個(gè)菜肴的鮮味。今天和朋友們分享一道瑤柱扒冬瓜。

　　食材主料

　　冬瓜500g、油適量、鹽適量、瑤柱適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、雞精適量、淀粉適量

　　步驟

　　1.原料圖片

　　2.冬瓜去皮洗凈切方塊，在方塊中間挖一個(gè)圓柱形小洞

　　3.干貝加黃酒、蔥、姜上籠蒸30分鐘

　　4.將蒸好的干貝鑲嵌在冬瓜中

　　5.加蔥、姜、鹽、料酒上籠蒸20分鐘

　　6.取出擺在盤中

　　7.蒸冬瓜的湯汁用水淀粉勾芡

　　8.澆在冬瓜上即可