中國傳統(tǒng)菜肴，川菜系，香嫩酥軟，烹飪簡單。先把土豆過油炸為金黃色，撈出，鍋刷干凈，放入凈油，蔥姜熗鍋，加些肉湯再加些水，把做好的紅燒肉放入鍋中，放入調(diào)料文火燉即可。

　　食材主料

　　五花肉500g、土豆2個(gè)、甜酒釀100g、蔥2根、蒜子4個(gè)、桂皮小塊塊、香葉2片、八角1個(gè)

　　步驟

　　1.帶皮五花肉切塊，糯米甜酒，土豆，蒜子，姜片，蔥

　　2.放入甜酒和姜片腌制5分鐘左右

　　3.土豆切塊

　　4.鍋里放去香料煸炒出香味

　　5.倒入腌制好的五花肉

　　6.加醬油上色

　　7.煸炒出油加入水，墨過肉就好了

　　8.燉煮40分肉

　　9.小火燉40分鐘后加入土豆塊

　　10.土豆燉10分鐘左右

　　11.大火收汁

　　12.出鍋的紅燒肉，好香

　　13.裝盤，最后撒上蔥花即可

　　小貼士：一定用糯米甜酒腌制更好吃