現(xiàn)在市面上太多的所謂“白切牛肉”都加了諸多調(diào)味，口味確實(shí)尚佳，但卻總讓人覺得少了那么一份滋味。

　　既然名為“白切牛肉”，自然需要盡可能少地添加佐料，保留牛肉最純正的香味，不讓多余的香料奪了最誘人的牛肉味兒。

　　如果有心情，還是自己買塊新鮮的牛腱子肉吧~只需兩味佐料，朋友家的生姜加上自釀的枸杞黃酒，

　　煮出來的牛肉真的不要太香哦!根本不用費(fèi)心調(diào)制任何蘸料，直接吃就美得不得了啦~

　　白切牛肉

　　原料：新鮮牛腱肉，生姜，黃酒

　　白切牛肉的做法

　　1、新鮮牛腱肉用清水反復(fù)沖洗干凈;

　　2、生姜切片，放入高壓鍋，放上牛肉;

　　3、倒入大半碗黃酒(圖為自釀的枸杞黃酒，顏色偏深~);

　　4、高壓鍋?zhàn)⑷脒m量清水，大火煮開撇去浮沫后蓋上鍋;

　　5、上汽后中小火二十五分鐘;

　　6、撈出牛肉，充分涼透后切片即可。

　　白切牛肉食材搭配小提示

　　牛肉和豬肉不能一起吃:《本草綱目》中提到：“豬肉合牛肉食生蟲”，從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷，微寒，有滋膩陰寒之性;牛肉則性溫，味甘。二者一溫一寒，一補(bǔ)中健脾，一冷膩虛人。它們的性味功能有所抵觸，故不宜同食。

　　韭黃和牛肉不能一起吃:牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、化痰息風(fēng)的功效。但是很多人在吃牛肉時(shí)，同食一些生姜、韭菜等。其實(shí)，這樣的吃法很不科學(xué)?！侗静菥V目》記載：“牛肉合豬肉及黍米酒食，并生寸白蟲;合韭薤食，令人熱病，合生姜食