魚(yú)的蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高，約有87-98%都會(huì)被人體吸收。魚(yú)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚(yú)肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌作用。魚(yú)肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

　　此外，魚(yú)油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚(yú)的肝臟含量最多。魚(yú)類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。魚(yú)類還含有礦物質(zhì)，最值得一提的是丁香魚(yú)或沙丁魚(yú)等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質(zhì)來(lái)源;海水魚(yú)則含有豐富的碘;其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚(yú)時(shí)攝取到。DHA是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素。

　　魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，給較小寶寶添加輔食的時(shí)候，可以把魚(yú)肉剁碎了弄成魚(yú)泥給寶寶吃，還可以煮到稀飯里或者弄碎了加在米糊里

　　食材主料：魚(yú)1000g、油適量、鹽適量、姜8g、蔥5g、料酒4g、面粉30g、玉米面15g、胡椒粉5g

　　步驟

　　1.先將魚(yú)清洗干凈

　　2.放入蔥花，姜片

　　3.放入胡椒粉，鹽

　　4.再放入適量的料酒

　　5.拌勻，腌制1小時(shí)左右即可

　　6.準(zhǔn)備一個(gè)容器，放入面粉，玉米面攪拌均勻，備用、

　　7.將腌制好的魚(yú)，蘸上調(diào)好的干面

　　8.兩面都要均勻的裹上面粉

　　9.這時(shí)鍋中放入油，燒熱，，將魚(yú)放入8成熱的油鍋中炸至金黃色即可。

　　10.炸好后，瀝干油，裝盤(pán)即可

　　小貼士：如果想吃脆的，可延長(zhǎng)炸的時(shí)間。