蓮藕味甘，性寒，具有清熱，生津，涼血，補脾，開胃等功效，聽說生吃效果更好，我們沒有試過，一般來煲湯或生炒或涼拌著吃。生炒，口感很好，清脆，爽口。

　　食材主料：蓮藕500g、瘦豬肉200g、油適量、鹽適量、香蔥2根、生粉適量、生抽適量

　　步驟

　　1.瘦肉切切，用生粉，生抽，油腌十五分鐘。

　　2.蓮藕削皮，切片后備用。(可焯水，可不焯)

　　3.熱鍋下鍋，炒瘦肉至7成熟。

　　4.熱鍋下油，先炒熟蓮藕。

　　5.蓮藕炒熟后，倒入瘦肉翻炒。

　　6.加入香蔥炒。

　　7.最后倒點用生粉，生抽調(diào)成的芡汁，收一下汁就可以上碟了。

　　小貼士：蓮藕焯過水再炒，可以快點炒熟，不用炒成這么碎。