不添加淡奶油的卡仕達(dá)塔水，加上不會(huì)太甜的甜酥面團(tuán)，足夠柔嫩，口感卻沒有那么膩，比蛋撻做法要簡單好多，不妨來試試做。

　　食材主料;蛋糕粉84克、無鹽、黃油40克、細(xì)砂糖15克、蛋黃20克、雞蛋57克、蛋黃20克、細(xì)砂糖15克、純牛奶200克、蛋糕粉6克

　　步驟

　　1.食材稱取、準(zhǔn)備。

　　2.自制甜酥面團(tuán)，先把蛋黃攪打散。

　　3.加入細(xì)砂糖繼續(xù)攪打。

　　4.攪至細(xì)砂糖融化，蛋黃細(xì)膩狀態(tài)，放一旁備用。

　　5.無鹽黃油切小塊，蛋糕粉過篩。

　　6.蛋糕粉和黃油塊混合。

　　7.搓洗衣服的動(dòng)作，把黃油和蛋糕粉搓成粗顆粒狀。

　　8.加入蛋黃液體。

　　9.用硅膠刮刀把蛋糕粉和蛋黃液切拌均勻。

　　10.切拌至無干粉狀態(tài)，用手稍微揉成團(tuán)。

　　11.放入保鮮袋，稍微按壓扁，冷藏30分鐘。

　　12.制作卡仕達(dá)的材料。

　　13.雞蛋、蛋黃打散，加入細(xì)砂糖繼續(xù)攪打均勻。

　　14.加入6克蛋糕粉，用蛋抽攪打均勻。

　　15.加入200克純牛奶，同樣攪拌均勻。

　　16.卡仕達(dá)過篩2遍，使得卡仕達(dá)細(xì)膩，大顆粒用小刮刀按壓過篩，放一旁備用。

　　17.預(yù)熱烤箱170度，上下火;取出冷藏的甜酥面團(tuán)，室溫放10分鐘左右，稱重平均分成6份面團(tuán)。

　　18.取一面團(tuán)，用手按壓扁，保鮮膜包住，用搟面杖搟開搟圓形，填入模具，用手指肚按壓貼合模具，底部用叉子扎些小孔。

　　19.一一完成后，倒入卡仕達(dá)水。

　　20.單杯模具放烤盤里，送入預(yù)熱好的烤箱，170度，上下火，第三層，烤20-25分鐘，烤完放冷卻架冷卻。

　　21.開吃咯~

　　小貼士：甜酥面團(tuán)簡單揉成團(tuán)就可以冷藏，揉過度塔皮會(huì)硬，口感不太好。