紅燒剝皮魚是傳統(tǒng)的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。紅燒剝皮魚樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。話間口水都快流下來了，快來跟家佳樂美食小編一起學(xué)習(xí)一下這道菜怎么做吧！

紅燒剝皮魚食材介紹

紅剁椒(2湯勺) 生姜大蒜頭(適量) 生抽(少許) 鹽(適量)

紅燒剝皮魚的做法步驟:

1.將剝皮魚清洗干凈！在魚身上兩邊劃三刀，用少許鹽！料酒腌制十五分鐘。

2.將剝皮魚表面水份擦干，拍少許干澄粉（鍋里放入比平時炒菜多兩倍的油）。冷鍋倒入油燒熱，將魚放入鍋中煎。用鍋鏟往魚身上淋油。輕輕用鍋鏟能推動魚時即可翻面煎另一面。

3.魚煎好后！將魚推至一邊！鍋里放入生姜大蒜頭！花椒粒，剁椒爆香。將魚撥下！放入料酒！醬油。少許胡椒粉。加入一小碗溫水大火煮至收汁時放入白糖大蔥不用放鹽了。

4.煮好的魚！原圖。