剝皮魚的肉比較多，魚骨少，很適合小朋友和老人家吃。紅燒了，味道真的不錯，連我家不愛吃魚的小寶都喜歡吃，成就感滿滿的!

　　食材主料

　　剝皮魚450g、香蔥2根、生抽適量、生粉適量、生姜適量、油適量、雞粉適量

　　步驟

　　1.魚洗干凈，準備香蔥和生姜。

　　2.魚砍小件。

　　3.熱鍋下油，爆香生姜。

　　4.兩邊煎黃后放香蔥。

　　5.倒點用生抽雞粉和水調(diào)成的汁燜五分鐘。

　　6.汁收得差不多就可以了。

　　小貼士：煎剝皮魚時，要慢火，煎好一邊，關(guān)火，涼一會再煎另一邊。魚整條煎要好些，不那么易煎爛。