炒胡蘿卜片是一道平常菜肴，普通人家的餐桌上，這道菜必不可少。紅蘿卜因其肉質(zhì)根含有豐富的類胡蘿卜素、可溶性糖、淀粉、纖維素、多種維生素以及多種礦質(zhì)元素，素有“小人參”之稱。經(jīng)常食用對(duì)身體十分有益處。

炒胡蘿卜片的做法

炒胡蘿卜片是一款色彩艷麗，且具有咸鮮味的營養(yǎng)菜品，適合大人老少食用。而且，對(duì)于減肥中的女性來說，炒胡蘿卜熱量低，最適合當(dāng)減肥餐了。下面，一起來看看炒胡蘿卜怎么做吧！

主料：胡蘿卜300克  

調(diào)料：大蔥5克、大蒜10克、白砂糖5克、植物油40克、姜5克、醬油20克、味精1克、鹽1克  

制作方法：

1、將胡蘿卜洗凈，切去根蒂，斜成薄片。

2、將蔥白洗凈，切成末。蒜頭去皮，切成末；姜切末。

3、炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，倒放胡蘿卜片炒透。

4、加入精鹽、醬油、白糖，加少許水，蓋上鍋蓋。

5、燒至湯將近干時(shí)，放入姜末、蔥末和蒜末炒透。

6、加入味精，炒勻后盛入盤內(nèi)即可。  

炒胡蘿卜片外觀色彩油紅，口感咸鮮味香。還具有明目、調(diào)理便秘的功效。

豬腰炒胡蘿卜片的做法

豬腰含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效?？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等。搭配胡蘿卜炒食，其營養(yǎng)價(jià)值大增。

 

主料：豬腰1個(gè)、胡蘿卜1根

輔料：油、鹽、辣椒、料酒、蔥、生粉、姜均適量

制作方法：

1、辣椒、胡蘿卜、姜蔥切好；

2、豬腰切好放（鹽、生粉、料酒、生抽）淹5分鐘；

3、熱油爆香蔥姜，倒入豬腰煸炒備用；

4、熱油炒胡蘿卜，把胡蘿卜炒出黃油放入辣椒翻炒片刻；

5、倒入豬腰煸炒，放鹽翻炒，裝盤即可。

玉米炒胡蘿卜片的做法

玉米炒胡蘿卜片是一道很受歡迎的家常菜，配飯或就這樣吃都非常好味。而孩子們每每見到這道菜會(huì)常常裝得滿滿的拌飯吃，既營養(yǎng)又美味，真是一道佳品。廢話不多說，快來看看玉米炒胡蘿卜片的做法吧！

 

主料：胡蘿卜 200g、玉米適量

調(diào)料：生抽、生粉、瘦肉、蠔油、糖均適量

制作方法：

1、玉米取粒，胡蘿卜切和玉米大小的??；

2、豬肉切小小塊用生粉，生抽，油、糖拌勻；

3、熱油鍋放豬肉炒香；

4、倒入玉米，胡蘿卜粒一起翻炒；

5、放些鹽和適量蠔油翻炒；

6、灑些水蓋上鍋蓋燜煮至干水即可出鍋。

玉米中含有的維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。配合胡蘿卜做菜，營養(yǎng)價(jià)值大增。

炒胡蘿卜片的營養(yǎng)價(jià)值

炒胡蘿卜片不僅爽口美味，還營養(yǎng)豐富。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。另外，胡蘿卜汁還可以祛斑美白。那么，胡蘿卜還有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？

1、胡蘿卜富含維生素A，可促進(jìn)機(jī)體的正常生長與繁殖，維持上皮組織、防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥。婦女進(jìn)食可以降低卵巢癌的發(fā)病發(fā)病率。內(nèi)含琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，并防治高血壓。

2、胡蘿卜含有較多的維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。糖類物質(zhì)則包括淀粉、纖維素等。中醫(yī)上認(rèn)為胡蘿卜根能治療消化不良，久痢、咳嗽、痳疹、水痘、百日咳等病癥。

3、胡蘿卜能清除體內(nèi)重金屬毒素，能有效降低血液中的汞的含量，排出體內(nèi)重金屬毒素。胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，它在小腸內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A對(duì)皮膚的表皮層有保護(hù)作用，可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性，因此又被稱為“美容維生素”。飲食中如果缺乏維生素A，會(huì)引起皮膚干燥，角質(zhì)代謝失常，易松弛老化。

4、紅蘿卜富含B-胡蘿卜素，而B-胡蘿卜素是有效的防癌物質(zhì)。據(jù)科學(xué)測定，紅蘿卜里包含大量葉酸，葉酸同樣有抗癌作用。

哪些人適宜吃炒胡蘿卜片

胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。

 

1、婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。

2、有香煙毒的人。一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護(hù)氣管與支氣管和肺部。

3、氣管不好經(jīng)常感冒抵抗力差的人。胡蘿卜附著呼吸道上形成一個(gè)保護(hù)膜，如此便可以有效隔離病原體對(duì)呼吸道粘膜細(xì)胞的傷害。

4、便秘或加強(qiáng)腸道排毒者。便秘的狀況會(huì)使腸壁接觸毒素的時(shí)間增長，會(huì)使腸細(xì)胞癌化的問題加重，所以加強(qiáng)胡蘿卜的攝取，加強(qiáng)抗氧化作用，減少致癌機(jī)率。