五谷：麻

麻指大麻子，古代也供食用，后世尚有食麻粥者。麻又稱(chēng)“苴”、“枲”等。《詩(shī)經(jīng)·七月》：“九月叔苴。”《禮記·月令》記孟秋、仲秋之月“食麻與大”。然麻的主要用途還是用其纖維織布，古代也常以桑麻或絲麻并稱(chēng)。

此外，古書(shū)中還常見(jiàn)到一些有關(guān)糧食作物的名稱(chēng)，如谷、禾、粟、粱、稻等，也應(yīng)稍加分辨。

谷，原指谷子，后為一切糧食作物的總稱(chēng)，亦即所謂“百谷”的總稱(chēng)。