滿漢全席分為六宴，都是以清宮著名大宴來命名。全席總共有冷葷熱肴196品，點心茶食124品，總共有320品各色菜肴，至少也有108種。一般要分三天吃完。

滿漢全席的器具用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環(huán)境雅麗莊重，席間還要請名師奏古樂伴宴，禮儀嚴謹莊重。

滿漢全席在原料選擇、烹調(diào)方法、工藝技法、菜款設(shè)計、器皿選用、進饌程式等方面，上承八珍，下啟名宴，集烹飪之大成。