走進(jìn)西班牙，不論是大型餐廳還是優(yōu)雅的酒館，總是隨時(shí)隨地看到當(dāng)?shù)厝四弥?xì)長(zhǎng)尖嘴的橄欖油壺，在往面包、餐盤里盡情地澆橄欖油。對(duì)于每一道菜肴，不論是拌、炒、炸、燴、燉都可以吃出橄欖油的清香。

橄欖樹

橄欖油是把成熟的油橄欖果實(shí)粉碎后，直接榨取的天然油脂。眾多學(xué)者認(rèn)為，油橄欖中維生素含量較高，人體食用后可預(yù)防疾病。這或許就是西班牙人得以長(zhǎng)壽的秘訣之一。

橄欖油

橄欖油作為各種主食的佐餐之料，調(diào)制各種菜蔬肉類的功用是非常重要的，并形成了地中海地區(qū)烹飪的一大特色，被譽(yù)為“地中海食譜”，時(shí)下又因其營(yíng)養(yǎng)均衡而名滿天下。