去太湖旅游的人，必須要吃的美食就是太湖三白，太湖三白是哪三白？關(guān)于太湖有哪些傳說(shuō)故事？

太湖三白是哪三白？

太湖銀魚：肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)鱗、無(wú)刺、無(wú)腥味，可烹制各種菜肴。日本人常把銀魚與鯡魚籽、海膽醬一起，配上調(diào)味品，制成珍貴菜肴。將銀魚曬成干，色、香、味、形，經(jīng)久不變。烹制前，用水浸一下，柔若無(wú)骨，制成各類應(yīng)時(shí)名菜。

太湖白魚：亦稱"鰷""頭尾俱向上"而得名，體狹長(zhǎng)側(cè)扁，細(xì)骨細(xì)鱗，銀光閃爍，是食肉性經(jīng)濟(jì)魚類之一。尚未養(yǎng)殖，主要依靠天然捕撈。白魚肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚。

太湖白蝦：白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美。白蝦剝蝦仁出肉率高，還可加工成蝦干，去皮后便是"湖開"。蝦還可入藥。內(nèi)服有托里解毒之功能。

太湖珍珠，又名太湖珠。是按產(chǎn)地分類的九大珍珠品種之一。

太湖珍珠既是珍貴的裝飾品，又是貴重的藥材。珍珠清熱解毒、性寒、太湖蟹味甘甜、潛陽(yáng)，能鎮(zhèn)心安神、止咳化痰、明目止痛、收斂生肌、治療高血壓、老年支氣管炎，胃潰瘍等，是珍珠散、六神丸、小兒回春丹等20多種中成藥的重要成分之一。珍珠制品還有增進(jìn)身體機(jī)能、促進(jìn)新陳代謝、強(qiáng)化體質(zhì)、延緩衰老等功能。