近百年來(lái)，哈肉聯(lián)歷經(jīng)創(chuàng)始期、計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的輝煌期、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)初期的低谷期、機(jī)制轉(zhuǎn)換期、企業(yè)變革的轉(zhuǎn)折期。1978年改革開(kāi)放后，由于生豬（豬肉）、肉灌制品放開(kāi)經(jīng)營(yíng)，企業(yè)陷入低谷。1997年，在政府的支持下，哈肉聯(lián)對(duì)企業(yè)進(jìn)行大規(guī)模的改革，成立了大眾食品集團(tuán)。

2004年，企業(yè)完成改制，全面退出國(guó)有，與江蘇雨潤(rùn)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)實(shí)行戰(zhàn)略重組，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，組建了“哈爾濱大眾肉聯(lián)集團(tuán)有限公司”，專業(yè)從事生鮮屠宰加工，肉灌制品（哈肉聯(lián)紅腸）研發(fā)生產(chǎn)，使得哈肉聯(lián)的哈爾濱紅腸制作工藝?yán)^續(xù)得到良好的傳承與發(fā)揚(yáng)。

秋林紅腸：秋林紅腸分為兩家生產(chǎn)，一家是“哈爾濱秋林食品有限責(zé)任公司（前身-秋林食品廠）”生產(chǎn)的秋林紅腸；另一家是“哈爾濱秋林里道斯食品有限責(zé)任公司（前身-秋林糖果廠）”生產(chǎn)的“秋林·里道斯”紅腸。

“里道斯”不是俄語(yǔ)紅腸的意思，但有很多人誤認(rèn)為是俄語(yǔ)"紅腸"的意思。其實(shí)，它是秋林糖果廠生產(chǎn)的紅腸的品牌名稱，品牌取名是借取了1919年秋林灌腸莊的工人家鄉(xiāng)立陶宛音譯的意思。隨著中東鐵路的貫通，1900年，俄國(guó)商人伊·雅·秋林來(lái)哈爾濱開(kāi)辦了秋林洋行（今秋林公司）。為迎合當(dāng)時(shí)在哈爾濱的眾多俄國(guó)及歐洲僑民的口味，于1919年，決定生產(chǎn)家鄉(xiāng)風(fēng)味的紅腸，成立秋林灌腸莊，但由于經(jīng)營(yíng)不善，秋林灌腸莊于1937倒閉。