【地中海飲食菜單】

1、以植物食品為基礎，包含大量水果、蔬菜、土豆、五谷雜糧、豆類、堅果等；2、食物簡單加工，選用當?shù)?、應季的新鮮蔬果作為食材，減少烹飪過程中維生素及抗氧化劑的損失；3、烹飪時以富含單不飽和脂肪酸的橄欖油為主，減少使用富含飽和脂肪酸的動物油以及各種人造黃油；脂肪最多可占膳食總能量的35％，而飽和脂肪酸只占不到7％～8％。

4、適量吃一些低脂或脫脂的牛奶、酸奶及奶酪；5、每周吃兩次魚或者禽類等低脂高蛋白的白肉類食品；6、雞蛋一周不多于7個，烹飪方式不限（也有建議不多于4個）；7、用新鮮水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕點類食品；8、減少紅肉攝入，每月350～550克，盡量選用瘦肉；9、進餐時佐以適量紅酒，男性每天不超過兩杯，女性不超過一杯。

地中海飲食為什么這么好？既能減肥又降低死亡率

為什么地中海飲食模式能受到如此好評？這與它被發(fā)現(xiàn)有降低疾病風險、促進健康等作用有關。