鷓鴣海蜇雪梨湯

功效：鷓鴣海蜇煲雪梨具有祛熱清痰的功效，同時還能輔助治療大便不暢、痰中帶血等。清代王孟英《溫熱經(jīng)緯》記載的“雪羹湯”就是海蜇馬蹄湯，用以治溫熱病邪熱傷胃陰之癥。

材料：鷓鴣1只、海蜇200克、馬蹄10個、雪梨2個、陳皮1／4個。

做法：鷓鴣宰洗干凈，去內(nèi)臟；雪梨開邊、去心、洗凈；海蜇洗凈，浸透；馬蹄去皮，對半切開，洗凈；陳皮洗凈。除海蜇外一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升（8碗水），武火煲沸后改文火煲2小時后，放進海蜇續(xù)煲40分鐘，調(diào)入適量食鹽和生油便可。可供3人用。

百合雪梨湯

功效：清熱止眩。本湯適用于陰虛津少，熱證頭暈?zāi)垦ＶY。湯中的百合、雪梨、青梅、桔子瓣、山楂糕、自糖、醪糟汁、糯米粉等，都有不同程度的滋生津液、清熱除煩、養(yǎng)陰瀉火功效，所以十分適合于陰虛火旺、熱病后陰虛以及乎素易上火、體質(zhì)偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽干之病癥。

原料：百合30 克，雪梨30 克，青梅10 克，桔子瓣30 克，山楂糕30 克，白糖100 克，醪糟汁10 克，葛仙米10 克，糯米份15 克，白醋3 克。

做法：

1.將青梅、山植糕切成粒，雪梨切成小片，糯米粉制成豌豆大小湯圓。

2.將鍋洗凈，置中火上，加水燒開，放入加工過的葛仙米、百合煮一下，加白糖，待糖溶化后，再下小湯圓、山植、青梅、雪梨、桔子瓣、醪糟汁燒開，滴白醋起鍋入盆。