用料

　　豬肉絲200g

　　土豆絲200g

　　香菇100g

　　泡椒50g

　　油適量

　　鹽適量

　　蔥適量

　　姜適量

　　蒜適量

　　香菜適量

　　醬油適量

　　白砂糖適量

　　白醋適量

　　水淀粉適量

　　剁椒魚香肉絲的做法步驟

　　1.瘦豬肉切成絲用鹽、料酒、淀粉略腌

　　2.土豆切絲用清水沖一下?lián)瞥?；香菇切絲

　　3.泡椒剁碎；蔥姜蒜切末

　　4.香菜切段

　　5.醬油、白糖、白醋調(diào)成醬汁備用

　　6.炒鍋熱油，倒入肉絲煸炒變色

　　7.加入泡椒碎和蔥姜蒜末，煸炒至油紅

　　8.放入土豆絲、香菇絲，翻拌均勻后倒入調(diào)好的醬汁

　　9.炒至菜快熟時放入香菜、鹽調(diào)味，最后用濕淀粉勾芡

　　小貼士

　　醬汁的調(diào)制比例，醬油、白糖、白醋的比例大體 是： 2：3：3