家佳樂(lè)美食是一個(gè)專業(yè)的美食菜譜分享平臺(tái)，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點(diǎn)等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛(ài)好者輕松下廚房，通過(guò)清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡(jiǎn)單有趣，享受制作與分享美食的樂(lè)趣。
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1.天麻和枸杞用清水浸泡回軟，豆腐切成麻將塊，姜切片備用。
2.鍋中燒開(kāi)水，用手勺澆淋在魚頭上，趁熱用清潔球擦去魚頭上的黑膜，用清水沖洗干凈。
3.鍋中燒底油放香蔥白和姜片煸香，把魚頭兩面煎過(guò)。
4.添高湯（也可用清水代替）燒開(kāi)后把魚頭放到沙鍋中，加天麻、枸杞，再用鹽、雞粉、花雕酒調(diào)味，慢慢燉半小時(shí)，出鍋時(shí)撒香蔥碎即可。
營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：
鳙魚頭以富含有“腦黃金”而聞名，其肉質(zhì)細(xì)嫩，Ω-3 脂肪酸和脂溶性維生素含量豐富。豆腐中植物蛋白和鈣質(zhì)豐富，和魚頭中的動(dòng)物蛋白有很好的蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，而且魚頭中的不飽和脂肪酸可以幫助人體吸收豆腐中的鈣。祖國(guó)中醫(yī)常用天麻補(bǔ)腦益智，對(duì)糖尿病合并缺鈣者經(jīng)常出現(xiàn)的休息不足或頭暈失眠很有幫助。三者搭檔可謂補(bǔ)益效果顯著、營(yíng)養(yǎng)豐富，尤適合糖尿病缺鈣人群食用。
