酸甜味是一種比較開胃的搭配，很多時候沒有胃口就需要合適的下飯菜了，早餐的時候沒有太多的時間準備，所以提前做一些快捷腌菜是非常不錯的選擇，這里我們來看一看酸甜蘿卜的做法，現(xiàn)做也可以很快就搞定。

正宗酸甜蘿卜的做法

食材準備

白蘿卜5個，小米辣100克，大蒜80克，生姜80克，冰糖800克，白醋860克，鹽600克。

方法步驟

1、將白蘿卜削皮切成條，加入鹽腌一個半小時；

2、將腌好的蘿卜反復(fù)漂洗，洗到?jīng)]有太多鹽味；

3、姜切粒，大蒜拍爛，小米辣切段待用；

4、將控干水的蘿卜條放入玻璃罐中，放入小米辣，生姜，大蒜，冰糖，白糖拌勻即可。

小貼士

放入冰箱中冷藏，第二天就可以食用。

家常酸甜蘿卜的做法

食材準備

白蘿卜400克，涼拌醋適量，白糖15克，鹽適量，雞精少許，干紅辣椒適量。

方法步驟

1、將白蘿卜洗凈后切成厚長條，然后加入適量鹽放入冰箱中腌半小時；

2、取小碗，放入所偶的調(diào)味料，拌勻成調(diào)味汁待用；

3、用涼開水或者純凈水將腌好的蘿卜洗凈瀝干裝盤；

4、然后將汁淋在蘿卜條上，撒些干紅椒絲，靜置20分鐘即可食用。

日式酸甜蘿卜的做法

食材準備

白蘿卜1300克，干花椒適量，干辣椒適量，大蒜，月桂葉適量，水，醋，砂糖適量。

方法步驟

1、將白蘿卜去皮，切成塊狀放入盆中，加3大匙鹽拌勻；

2、在上面放一個盤子，壓上重物，壓半小時出水，然后用清水洗凈濾干；

3、鍋中放入大蒜，月桂葉，干辣椒和花椒，加入適量的糖，燒開即可關(guān)火；

4、將蘿卜干擠水后放入干凈的玻璃罐中，然后倒入晾涼的腌汁；

5、放入冰箱中冷藏1天左右即可食用。

韓醬酸甜蘿卜的做法

食材準備

蘿卜一根，大蒜，姜適量，韓國辣醬適量，醋，白糖，鹽和味精少許。

方法步驟

1、將蘿卜切薄片，姜切絲，蒜切片；

2、蘿卜和姜蒜放入保鮮盒中，然后放入2勺韓國辣醬；

3、再加入適量的白糖，醋，鹽和味精，拌勻后密封冷藏半小時即可食用。