家佳樂(lè)美食是一個(gè)專(zhuān)業(yè)的美食菜譜分享平臺(tái)，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點(diǎn)等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛(ài)好者輕松下廚房，通過(guò)清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡(jiǎn)單有趣，享受制作與分享美食的樂(lè)趣。
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用料
長(zhǎng)茄子200g
油適量
鹽適量
郫縣豆瓣醬適量
川香茄子的做法步驟
1.茄子洗凈切成條，撒鹽腌制十分鐘，擠凈水分
2.鍋內(nèi)放姜絲爆香
3.放入茄條翻炒
4.待茄子變軟放入豆瓣醬
5.快速翻炒，小心糊鍋
6.出鍋裝盤(pán)
小貼士
豆瓣醬的說(shuō)明書(shū)上說(shuō)應(yīng)該先用油將豆瓣醬煸炒出紅油再放入食材，但是我試過(guò)一次，效果不好，所以，改成了加入食材后再放入豆瓣醬，這樣炒出的菜反而會(huì)有很多紅油哦~~
