小清新來(lái)了，清脆爽口略帶嚼勁的一道菜，東北人的我以前是沒(méi)見(jiàn)過(guò)萵筍的，綠綠的，像黃瓜一樣，直到大學(xué)一湖北同學(xué)在食堂小炒了一個(gè)萵筍炒肉才第一次見(jiàn)到這個(gè)東西，于是也要了一份，沒(méi)想到的是清新寡淡的萵筍配上肉片，葷素配，很是美味，從此便鐘情于此!

　　食材主料：萵筍1個(gè)、油適量、鹽半勺、味精1/4勺、干辣椒1個(gè)、花椒適量

　　步驟

　　1.萵筍就是這點(diǎn)不好，扔掉的部分太多，不出數(shù)，先用刀片去外皮

　　2.斜刀切片

　　3.切絲

　　4.蒜切碎

　　5.干辣椒切絲，花椒

　　6.熱鍋涼油炒香花椒后撈出

　　7.下入干辣椒絲炒香后撈出備用

　　8.下入蒜末炒香

　　9.下入萵筍絲，大火爆炒

　　10.下入鹽，味精，快速翻炒

　　11.翻炒成熟即可

　　12.裝盤(pán)后，撒上炒香的干辣椒絲

　　小貼士：沒(méi)什么難度，翻炒速度要快，這樣才能口感脆爽，時(shí)間一長(zhǎng)，萵筍就會(huì)軟榻，干辣椒炒香后立即撈出，防止變色，后期再放入!