胡蘿卜有很多吃法，其中素丸子是最受大家歡迎的，很多不喜歡吃胡蘿卜的人卻對胡蘿卜做成的丸子特別喜歡。雖然現(xiàn)在不提倡吃油炸的食品，但胡蘿卜素丸子卻很符合胡蘿卜需要油脂搭配這一營養(yǎng)要求。

　　 胡蘿卜素丸子用料工具

主料： 胡蘿卜 (250克) 香菜 (100克) 雞蛋 (1個) 面粉 (適量)
調料： 鹽 (5克) 五香粉 (3克) 大蔥 (適量) 生姜 (適量) 淀粉 (適量)
廚具： 炒鍋

　　 胡蘿卜素丸子的做法:

  1.準備材料。   2.胡蘿卜清洗干凈去皮擦成絲。   3.香菜切絲備用。   4.取一只空盆放入胡蘿卜絲，香菜末、鹽。   5.大蔥、生姜泡水備用。   6.打入雞蛋攪拌再加入淀粉、面粉攪拌、加適量蔥姜水、五香粉攪拌。   7.攪拌好的面糊   8.鍋內放油，油溫五成熱后將丸子放進鍋里炸制。   9.炸好的丸子撈出放在廚房紙上控油。

　　 小竅門：

1、炸好的丸子可以直接吃，也可以做湯。 2、油溫不要太熱，五成熱剛好，太熱容易炸糊。