橄欖油不僅可以涼拌菜肴，還可以以煎、炒、炸、煮等方式來(lái)烹飪食材，因?yàn)殚蠙煊偷臒燑c(diǎn)要比其他食用油要高，所以，完全可以放心使用。 買菜的時(shí)候看見(jiàn)菜場(chǎng)有小土豆賣，而且看上去非常新鮮，于是便毫不猶豫的買了些回來(lái)，著手制作了這道香辣開(kāi)胃的“橄欖油香煎小土豆”，相信這道菜是眾人所愛(ài)。

　　 橄欖油香煎小土豆用料工具

主料： 小土豆 (300g) 橄欖油 (適量)
調(diào)料： 鹽 (適量) 香蔥 (適量) 孜然粉 (適量) 辣椒面 (適量) 鮮醬油 (5g) 花椒油 (少許)
廚具： 不粘鍋、平底鍋、炒鍋

　　 橄欖油香煎小土豆的做法:

  1.橄欖油和小土豆   2.小土豆洗凈后放入開(kāi)水中煮大概15分鐘左右，用一根筷子能輕松的把最大的土豆扎透，便可撈起過(guò)涼   3.用刀面輕輕把土豆壓扁   4.鍋中倒入橄欖油   5.將小土豆煎制兩面金黃撈出   6.鍋留少量底油，放入蔥花爆香   7.放入煎好的土豆和鹽，翻炒均勻   8.放入孜然粉   9.辣椒面和鮮醬油   10.翻炒片刻關(guān)火，起鍋前放入少許花椒油   11.炒拌均勻后即可盛出，吃在嘴里非常香哦！

　　 小竅門：

1、土豆越小越入味 2、在按壓土豆時(shí)不要太用力，用力過(guò)大會(huì)把土豆壓碎的 3、我覺(jué)得連土豆皮一起吃更香，如果不喜歡，可以煮好后將皮去掉

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