萵筍是夏日常見(jiàn)的蔬菜之一，萵筍中鉀離子的的含量比鈉鹽高二十多倍，所以在盛夏之際多吃一些萵筍，可以使體內(nèi)的鹽分趨于平衡，還可以清熱解毒，去火利尿，在緩解高血壓，和心臟病方面有一定的效果。

　　     另外，據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，萵筍還有一定的抗癌作用，是夏季具有保健作用的健康蔬菜。

　　     萵筍不論是涼拌，清炒，燒湯，燉燒，都是很不錯(cuò)的哦。

　　     這次把萵筍和少許胡蘿卜，蘑菇一起糖醋，色澤明艷，酸甜開(kāi)胃，是夏日開(kāi)胃清火的一道美味家常菜。

　　     夏日開(kāi)胃清火家常菜---糖醋萵筍塊

　　     材料:萵筍1根，胡蘿卜50克，蘑菇6朵。

　　     調(diào)料：蔥姜適量，蠔油10克，香醋2勺，白糖3勺，生抽1勺，鹽適量，雞精少許，水淀粉適量，香油少許。

　　     糖醋萵筍塊的做法

　　     1·萵筍去皮，胡蘿卜，蘑菇洗凈。

　　     2·萵筍，胡蘿卜切切滾刀塊，蘑菇切片。

　　     3·鍋中水燒開(kāi)放入萵筍焯燙片刻過(guò)涼。

　　     4·再把胡蘿卜和蘑菇放入煮上2分鐘過(guò)涼。

　　     5·取一個(gè)小碗，加入香醋，白糖，生抽，鹽，雞精，水淀粉拌均勻。

　　     6·炒鍋倒油爆香蔥姜。

　　     7·放入胡蘿卜和蘑菇翻炒。

　　     8·加入蠔油翻炒片刻。

　　     9·然后放入萵筍繼續(xù)翻炒片刻。

　　     10·加入調(diào)好的糖醋汁。

　　     11·翻炒均勻后，淋入少許香油關(guān)火。

　　     如果怕萵筍不入味，也可以切成片炒，會(huì)更有味。

　　     所有食材提前焯燙一下，既能去掉一些異味，也可以減少炒至的時(shí)間。

　　     家佳樂(lè)美食網(wǎng)站小提示

　　     細(xì)辛和和萵筍不能一起吃:萵筍味苦性冷，細(xì)辛味辛性溫，兩者藥效功能皆不相合，故不宜同用。

　　     萵筍和黑木耳能一起吃:對(duì)高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用

　　     萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　     萵筍，又名萵苣、白苣、萵菜、千金菜。萵筍的營(yíng)養(yǎng)很豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B，維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等成分，可增進(jìn)骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育，有助于人的生長(zhǎng)發(fā)育萵筍食療藥效◆萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對(duì)于肝癌、胃癌