去冷飲店最喜歡吃的食物就是雙皮奶了，其實(shí)美味的雙皮奶吃起來好吃，也是很多女孩子最愛的甜品，但是其實(shí)做起來也是十分容易的，那么你知道如何做雙皮奶嗎?

　　用料：牛奶500毫升 雞蛋3個(gè) 葡萄干適量 白糖適量

　　雙皮奶的做法1.準(zhǔn)備所需原料，如果用400ml的牛奶，用2個(gè)雞蛋也可以

　　2.牛奶倒入小奶鍋中加熱，加熱但不要煮開，煮開后會不容易形成奶皮

　　3.加熱后的鮮牛奶倒入容器中，放在通風(fēng)處等待奶皮的形成。(這一層的奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂而形成的奶皮。)

　　4.用小刀或者筷子化開一個(gè)口，口子也不要太小，太小的話再倒回去的時(shí)候容易把奶皮壓在下面

　　5.把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內(nèi)。(為了避免因操作遲緩，底部的奶皮沾粘在碗底無法浮起。)

　　6.到出牛奶的碗，一層奶皮在碗底

　　7.雞蛋蛋黃與蛋白分離，取3個(gè)蛋白盡量打散

　　8.和倒出的牛奶混合后過篩1-2次，去除泡沫

　　9.在牛奶蛋白混合液中加入白糖，自己可以根據(jù)喜好，調(diào)整甜度

　　10.然后順著之前劃破奶皮倒出牛奶的口，繼續(xù)把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此時(shí)碗底的那一層奶皮會自己浮上來

　　11.把雙皮奶的碗蓋上保鮮膜

　　12.冷水入鍋，中小火加熱約15-20分鐘后，不要打開蓋子，燜個(gè)5-10分鐘再打開為宜。喜歡的話可以拌上鮮果、葡萄干、蜜紅豆等來裝飾食用