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　　材料：冬筍，臘肉，角瓜

　　配料：姜，大蒜，胡椒粉，鹽，干辣椒段

　　冬筍干鍋臘肉的做法

　　1.春筍事先切成塊煮熟，這樣可以去除筍子的澀味

　　2.臘肉切成薄片，在分切成條狀

　　3.小角瓜洗凈切成薄片，姜切末，大蒜切薄片，干辣椒沖洗干凈瀝干

　　4.鍋里放入少量的油，放入姜蒜爆鍋，在放入小火干辣椒炒香

　　5.接著加入切好的臘肉條翻炒出香味后倒入春筍片小火跟臘肉一起燜熟

　　6.在倒入角瓜片，調(diào)入少許鹽，和胡椒粉，翻炒到角瓜軟了即可出鍋

　　冬筍干鍋臘肉做法小貼士

　　1.春筍一定要事先煮熟，去除澀味

　　2.臘肉跟筍一起小火炒熟，筍子更入味