艇仔粥的材料：粳米100g，魷魚(yú)（鮮）100g，干貝25g，豬肉皮50g，秈米粉（排米粉）50g，花生仁（生）50g，油條1根。鹽2g，味精1g，大蔥3g，姜3g，醬油5g，豬油（煉制）5g，

艇仔粥的做法：

1、將干貝去除老筋，用溫水浸開(kāi)，魷魚(yú)食用堿水浸泡，發(fā)透后漂洗干凈，切成細(xì)絲，沙爆豬皮用冷水浸發(fā)，沖洗干凈，切成絲條，豬肚擦洗干凈；燒鴨斬成小件。

2、花生仁去衣，放入沸鹽水中滾過(guò)，放入慢滾油鍋內(nèi)，米粉用沸油炸香；

3、粳米洗凈，

4、坐鍋倒入適量冷水，加入粳米、干貝、豬肚，待沸后改用小火慢煮至粥好了，

5、將前面準(zhǔn)備好的食材放入大碗內(nèi)，沖入滾粥，再加入豬油、醬油、姜（切絲）拌勻即可。

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