美國南方有個(gè)很常見的一種糧食叫g(shù)rits。它有點(diǎn)類似于中國的玉米碴子。Grits會(huì)用在很多南方料理里面，其中最有名的就是今天要給你介紹的Shrimp & Grits。

　　做Shrimp & Grits準(zhǔn)備的食材比較多：

　　要450克的龍蝦

　　30克的香腸(建議用andouille sausage)

　　一個(gè)黃洋蔥或白洋蔥

　　2根芹菜

　　半個(gè)青椒

　　半個(gè)紅椒

　　4根香蔥

　　一杯半的grits(粗玉米粉)

　　6杯蔬菜湯底

　　一罐碎番茄

　　4顆碎的大蒜

　　一杯白葡萄酒

　　和3個(gè)大勺的橄欖油

　　調(diào)料有：

　　半小勺Cumin(孜然芹)

　　半小勺Coriander(芫荽)

　　半小勺辣椒粉

　　一小勺鹽

　　半小勺胡椒粉

　　和2大少的Oregano(牛至葉)

　　1)先切碎洋蔥、芹菜、青椒、紅椒和香蔥

　　龍蝦去掉殼和蝦線

　　然后把香腸切丁

　　在一個(gè)大鍋里用中火煎香腸，煎到熟

　　然后放一邊，記得留下鍋里的油

　　調(diào)中高火

　　加橄欖油

　　煎龍蝦。各面煎1-2分鐘

　　放一邊

　　把火再調(diào)回中火。洋蔥和芹菜煎3-5分鐘

　　到變軟

　　加大蒜和葡萄酒

　　煮到量減了一半

　　放湯底、番茄、紅椒、青椒、香蔥和和牛至葉以外的所有調(diào)料

　　把它煮沸

　　加grits，再煮沸

　　然后把火調(diào)小煮20-25分鐘，到變濃

　　最后加牛至葉、香腸和龍蝦

　　再煮5分鐘，就可以了

　　這就是美國的Shrimp and Grits