醬燒豬蹄的材料：豬蹄1000克，豆瓣醬，冰糖，料酒，姜，蒜，干辣椒，八角，香葉，花椒，小茴香，鹽

醬燒豬蹄的做法：

1.坐鍋倒水燒開，將豬蹄洗凈下入沸水鍋中焯水（入點(diǎn)料酒去味），撈出洗凈備用

2.坐鍋倒油燒熱，下入冰糖小火炒至焦糖色后，下入豬蹄翻炒均勻，至上色，加入豆瓣醬，翻炒均勻上色，再加入姜，蒜，干辣椒，八角，香葉，花椒，小茴香翻炒出香味后加入適量清水，沒過豬蹄就好，轉(zhuǎn)入電壓鍋，調(diào)時(shí)20分

3.電壓鍋中的壓好的豬蹄連湯一起倒到炒鍋中，調(diào)入鹽，大火收汁，待湯汁濃稠時(shí)入雞精，胡椒粉調(diào)味直至湯汁收干，即可怎么做好吃