雞仔餅的材料：面粉200g，豬肉200g，腐乳(紅)1塊枧水4g，雞蛋黃1個白芝麻40g，花生仁(炒)40g，色拉油40g，食鹽，蒜，麥芽糖60g，白糖100g，白蘭地，胡椒粉 美食網(wǎng)

　　雞仔餅的做法

　　1.肥肉切丁用開水氽燙后瀝干水，用3大匙白糖、白蘭地酒(最好是玫瑰露酒)攪拌均勻放冷藏一周后取出用水沖凈。用白糖腌制的肉稱冰肉，而這樣用酒和糖腌制后的肥肉吃口更香 的做法

　　2.將中筋粉放盆里，在中間倒入融化的麥芽糖，然后依次放入以上材料，充分攪拌均勻

　　3.然后搓成小圓，排列在烤盤上，用手指壓扁，涂上蛋黃液