螃蟹粉絲煲的材料：螃蟹、粉絲，海米、紅蔥頭、姜，生抽、老抽、黃酒、胡椒粉

　　螃蟹粉絲煲的做法：

　　1、螃蟹宰殺干凈后斬大塊。

　　2、粉絲用40度左右的溫水浸泡10分鐘，用自來水沖涼降溫，剪成約15厘米長的段，放通風(fēng)處晾干半小時。充分晾干后的粉絲感覺軟而不爛。

　　3、準(zhǔn)備好姜片和紅蔥頭，海米泡軟后洗干凈晾干，小碗中調(diào)入生抽、老抽、黃酒和胡椒粉，混合均勻備用。

　　4、鍋中加適量油，中小火放入螃蟹干煎2分鐘，翻面，放姜片、紅蔥頭和海米，一起再煎約2分鐘，注意不要煎糊了，如果過干可以噴少許黃酒。

　　5、煎好的螃蟹盛出，原鍋再加點油，放入粉絲翻炒約兩分鐘，粉絲開始變?yōu)橥该鞯臅r候倒入一半的調(diào)味汁，邊倒邊攪拌，讓粉絲均勻地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均勻汁收干即可。