上湯龍蝦伊面的材料：龍蝦2只切塊，伊面2大個，蒜頭3瓣切碎，干蔥頭1粒切碎，洋蔥1/4個切碎，奶油3片，蔥花適量，雞湯250ml，水125ml，太白粉1湯匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，

太白粉水：太白粉1茶匙，水1湯匙

上湯龍蝦伊面的做法

1、坐鍋倒水燒開，加入伊面煮至微微軟以后，盛起用凍水沖凈，瀝干水份，備用。

2、把龍蝦洗凈抹干，然后均勻灑上太白粉。

3、坐鍋倒油燒熱，用大火把龍蝦泡油至5成熟左右，然后盛起備用。

4、坐鍋燒熱，加入奶油，用慢火爆香洋蔥碎、蒜蓉、干蔥蓉，然后加入龍蝦、雞湯和水，合上蓋用大火焗至龍蝦全熟后盛起，然后加入伊面，使伊面吸收湯底味道后，即可把伊面上碟。

5、最后把龍蝦回鍋，加入太白粉水煮至茨汁收干，放到伊面上面，最后撒上蔥花就好了。

家常菜譜