涼拌酸辣藕片是用蓮藕拌制而成的一道美食，它一道非常適合夏季食用的的美味清爽可口的涼菜，酸酸辣辣的味道十分開(kāi)胃，吃起來(lái)也是清涼可口。蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，清香爽口的味道很是惹人喜愛(ài)。在沒(méi)有食欲的夏天，來(lái)上這么一道清清爽爽的藕片，開(kāi)胃下飯，保證你能美美的吃上兩碗飯。

　　涼拌酸辣藕片的做法教程：

　　1、準(zhǔn)備好材料。

　　2、蓮藕洗凈、去皮，切成很薄的片。

　　3、切好的蓮藕清洗2遍后浸泡在清水里。

　　4、把香蔥、蒜瓣分別切成末。

　　5、在切蓮藕的同時(shí)，鍋中燒水，水開(kāi)以后，撈出蓮藕入鍋焯熟，然后撈出放入涼白開(kāi)里冷卻，冷卻后稍瀝水份，裝入較大的盆中，調(diào)入鹽、白醋、白糖，拌勻腌制入味。

　　6、腌制好的藕片裝入盤中。

　　7、8、在藕片上撒上蒜末、香蔥末和剪好的紅椒段，然后起鍋燒熱適量油至冒煙，澆在藕片上即可。

　　成品圖：

　　涼拌酸辣藕片的美味小竅門：

　　1、藕片要盡量切得很薄，這樣焯水的時(shí)間縮短，能更好的保證藕片的清脆。

　　2、焯好水以后投入冰水中的藕片會(huì)更脆，我考慮孩子的飲食，所以放入涼白開(kāi)中。

　　3、澆油的時(shí)候，油一定要夠熱，潑在藕片上會(huì)有響聲才行，這樣才能澆出蒜、蔥和干紅椒的香味。

　　涼拌酸辣藕片的做法介紹到這里就結(jié)束了，喜歡的朋友可以試著做一下這樣一道清爽可口的美食嘗一嘗，夏季沒(méi)有胃口的時(shí)候來(lái)上這么一道美食，讓你清涼解暑又爽心。